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Corte la carne con facilidad con este cuchillo Tamahagane Tsubame.
Núcleo de acero VG5: 59 HRC en la escala Rockwell.
Contenido de carbono: entre 0,7% y 0,8
Hoja martillada: utilidad y diseño
3 capas de Damasco visibles por encima del filo
Mango de micarta: antibacteriano y fácil de limpiar
Se entrega en una caja de presentación negra
Fabricado en Japón
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Elija la perfección del diseño japonés con este cuchillo para cortar Tamahagane Tsubame.
La gama Tsubame es un prodigioso escaparate del saber hacer japonés. ¿Sabía que el tamahagane es el acero utilizado en Japón para fabricar espadas? La reputación del filo de las espadas samurai es bien conocida, y la marca Tamahagane continúa la tradición con el filo de sus cuchillos.
La hoja de este cuchillo rebanador(llamado Sujihiki en Japón) mide 27 cm: esta larga hoja le permitirá rebanar sus carnes rojas crudas o cocinadas, aves o carnes cocidas.
El afilado de este cuchillo le encantará rápidamente. Fabricado en acero VG5, el núcleo de la hoja tiene un contenido de carbono de entre el 0,7% y el 0,8%, bastante elevado, lo que le confiere una dureza considerable. Adía de hoy, Tamahagane es el único fabricante de cuchillería que utiliza este tipo de acero. Gracias a este nivel de dureza, la necesidad de afilar se sentirá con menos frecuencia y la calidad del corte seguirá siendo incomparable. El VG5 se parece mucho al acero VG10, pero es ligeramente más resistente a la corrosión. La dureza HRC se establece en 59 en la escala Rockwell, punto en el que debe afilarse suavemente con una Piedra de afilar, sin esperar a que la hoja esté desafilada. Este núcleo está envuelto en un acero más blando para proteger el VG5 y equilibrar flexibilidad y dureza.
Martillar la hoja es estéticamente agradable y muy práctico. Los pequeños huecos son similares a los panales de miel: cuando corte la carne, notará que no se pega a la hoja, haciendo su tarea más rápida y agradable.
El mango del cuchillo está hecho de micarta. Este material es una mezcla de resina y papel que lo hace muy resistente y antibacteriano. Cada mango tiene un veteado gris-negro diferente: ¡comprar este cuchillo Tamahagane es garantía de poseer un cuchillo único! El cuchillo se puede limpiar rápidamente a mano con una pasada de la esponja.
Este cuchillo de corte tiene una serie de puntos fuertes que muchos cocineros esperan. Los aficionados a los cuchillos japoneses quedarán tan impresionados como los profesionales. Puede exponer sus cuchillos Tamahagane Tsubame en un bloque magnético para impresionar a sus invitados.
Descubra el resto de la gama Tamahagane Ts ubame en KnifeLeader.eu y ¡cocine como un gran chef japonés!
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