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Un cuchillo japonés hecho a mano con un filo brillante.
Hoja de 16,5 cm en acero damasco: capas superpuestas de acero inoxidable.
Núcleo VG10 enriquecido con carbono (1%): rendimiento duradero
Dureza Rockwell 60HRC: excelente retención del filo
Acabado Damasco con reflejos de cobre y pulido espejo
Mango de palisandro con virola de madera de pakka roja
Forma octogonal: empuñadura ambidiestra
Forjada a mano por Takeshi Saji en Echizen, Japón
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Descubra la mezcla perfecta de tradición y modernidad con este cuchillo santoku de 16,5 cm hecho a mano, forjado por el maestro cuchillero Takeshi Saji en Echizen, Japón. Diseñado para sobresalir en todas las tareas culinarias, este cuchillo de cocina japonés es una verdadera joya de la artesanía.
La hoja de este cuchillo santoku tiene un núcleo de acero VG10, una aleación japonesa famosa por su contenido de carbono de alrededor del 1%, que ofrece una dureza de 60HRC en la escala Rockwell. Este núcleo está envuelto por varias capas de acero inoxidable, creando un patrón de damasco con reflejos de cobre únicos. Esta estructura proporciona a la hoja una excelente retención del filo y una gran resistencia a la corrosión. Un acabado pulido a espejo añade carácter a su cuchillo Takeshi Saji.
El mango octogonal está hecho de palisandro, una madera densa y resistente a la humedad que proporciona un agarre cómodo tanto para diestros como para zurdos. La virola de pakka roja añade un toque de elegancia y durabilidad.
Para conservar la calidad de su cuchillo Damasco:
Takeshi S aji es un maestro cuchillero reconocido, la tercera generación de herreros de su familia. Afincado en Echizen (Japón), perpetúa las técnicas tradicionales de forja al tiempo que incorpora elementos modernos. Sus cuchillos de damasco son apreciados por su excepcional calidad y estética distintiva, como demuestra la serie VG10 Rainbow.
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