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Un magnífico cuchillo con carácter para el corte diario
Hoja de 21 cm en acero japonés ZA-18 con 1,2% de carbono
Hermosa superficie damasquinada - Cada cuchillo es único
Solidez - +61 HRC - Filo duradero, fácil de mantener
Mango de madera de roble quemado con carácter
Resistente a los golpes y a la humedad en general
Cómodo agarre para todos gracias al mango octogonal
Fabricado a mano en Japón
Requiere un mantenimiento cuidadoso
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Este cuchillo de chef de 21 cm es perfecto para una gran variedad de cortes. Es el cuchillo más versátil de la cocina. Le permite cortar, rebanar o picar sus alimentos con precisión y eficacia. Es una gran elección si está empezando en la cocina, ya que le permitirá realizar una gran variedad de tareas.
Estos son nuestros consejos para cuidarla: lávela a mano, sin dejarla en remojo. Después de lavarla, límpiala con un paño suave para eliminar todo rastro de humedad. No utilice el lavavajillas.
Este cuchillo yoshihiro tiene una hoja adamascada. El núcleo de la hoja es de acero japonés ZA-18. Este acero inoxidable es producido por Aichi Steel. Tiene una composición similar al VG10, una aleación muy popular en la cocina, salvo que tiene un mayor contenido de carbono (1,2%). Esto lo hace rígido y duradero, con una dureza Rockwell de unos 61 HRC.
La hoja también tiene un alto contenido en cromo, lo que le da un aspecto inoxidable.
Este núcleo de alta calidad está rodeado por varias capas de acero más blando que lo envuelven y protegen, a la vez que le dan la flexibilidad necesaria para evitar que se vuelva demasiado quebradizo. Aquí es donde entra en juego el Damasco. Además de tener un aspecto estructural muy interesante, esta técnica añade mucho carácter al cuchillo, y cada hoja será única, con sus propios patrones.
Para el mango se ha elegido el roble. Esta hermosa madera de tonos cálidos es duradera (por eso se encuentra a menudo en la base de los muebles). Por ejemplo, es resistente a la condensación y a la humedad en general, así como a los golpes y las vibraciones. Aquí, el mango se ha quemado en el extremo. Esto lo hace aún más resistente, al tiempo que le confiere un estilo original. El degradado de colores le confiere una verdadera identidad visual.
Sus 8 lados la hacen apta tanto para cocineros diestros como zurdos. Ligera y manejable, es un placer utilizarla, incluso para cortes largos.
Yoshihiro le ofrece cuchillos de cocina de alto rendimiento que durarán años. La marca lleva cien años establecida en el País del Sol Naciente, y los artesanos que trabajan en estos cuchillos son descendientes de herreros altamente cualificados, que fabricaban las espadas de los guerreros de la época (los conocimientos se remontan al siglo XIV). Con el paso de los años, las técnicas utilizadas para crear espadas se han trasladado al campo de la cuchillería, ¡y por eso los cuchillos japoneses son tan afilados!
Cada cuchillo creado por la marca es único: ¡prestigio garantizado! El lema del fabricante Yoshihiro es 一期一会. Esto podría traducirse como "cada momento es una oportunidad única en la vida".
¡Encuentre nuestra selección completa de cuchillos yoshihiro para descubrir todos los cuchillos de la marca!
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