coltello santoku Wusaki Damasco 10Cr con fossette 18 cm manico in legno d'ulivo

Il coltello Wusaki Damascus 10Cr combina tutte le qualità che si desiderano in un buon coltello da cucina: efficienza, funzionalità, durata e design. Il fascino visivo è immediatamente evidente, con la sua originalità, il suo cachet e la sua finitura impeccabile.

E l'efficienza? Lasciamo a voi il compito di tagliare da soli!

La gamma Wusaki Damascus 10Cr offre un'intera serie di coltelli da cucina unici, in grado di soddisfare sia i professionisti che i privati.

Una lama di coltello da cucina realizzata con cura

Questo coltello santoku da 18 cm ha una lama con fossettecon un'anima in acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV. Questo acciaio ha una composizione molto interessante, con un contenuto di carbonio di circa l'1,05%, che gli consente di mantenere a lungo il filo tagliente. La lega ha anche un contenuto di cromo di circa il 15%, che le conferisce un'eccellente resistenza alla corrosione.

L'anima è poi circondata da 67 strati di damasco. Il damasco è un processo unico che consiste nel sovrapporre diversi strati di acciaio (duro e morbido) intorno al nucleo della lama. L'acciaio duro rafforza la solidità del coltello, mentre l'acciaio morbido gli conferisce una leggera morbidezza (rendendolo meno fragile). Oltre ai vantaggi tecnici, il damasco crea su ogni coltello onde uniche, estremamente sottili e ondulate sulla superficie di taglio, per un effetto visivo mozzafiato.

La parte superiore della lama è stata martellata a pressione, creando disegni unici su ogni lama. Oltre all'aspetto estetico, la martellatura è consigliata per aumentare le proprietà antiaderenti del coltello (allo stesso modo dell'alveolatura).

Il lato sinistro della lama è stato inciso al laser con il nome del marchio e della gamma, per una maggiore autenticità. Il tagliente è stato lavorato a forma di V per un'ottima penetrazione nel cibo (questa forma, unita a un'affilatura di qualità, fa sì che la lama tagli anziché rompere le fibre interne del cibo). L'affilatura finale viene effettuata a mano, su una striscia di pelle con un angolo cumulativo di 30°. Il risultato è formidabile: lo sentirete fin dal primo utilizzo!

Infine, la lama è lucidata a specchio, il che ne accresce il prestigio e la rende più resistente alla corrosione (perché la lucidatura appiattisce la superficie dell'acciaio e la rende meno porosa).

L'impugnatura è un elemento molto importante nella composizione del coltello Wusaki Damascus 10Cr ed è realizzata in legno d'ulivo levigato e trattato per offrire una sensazione molto piacevole e morbida al tatto. Questo legno pregiato, con il suo profumo caratteristico, contrasta perfettamente con l'aspetto freddo dell'acciaio. La venatura è unica per ogni coltello, quindi potete essere certi del suo prestigio! È stato tagliato in una forma originale, come una falce, in modo che sia molto confortevole nella mano e si appoggi naturalmente sul palmo. In questo modo, il pollice e l'indice mantengono una presa salda durante l'uso del coltello, garantendo un controllo sicuro. Infine, i manici Wusaki sono un po' più lunghi rispetto alla media del mercato delle posate, in modo da essere facilmente maneggiabili anche da mani più grandi!

Ogni manico è unico! I colori, i motivi e le venature possono variare a seconda delle parti del legno utilizzate per realizzare i manici. Alcune parti sono più scure di altre, ad esempio a seconda dei nodi del legno. Questo è perfettamente normale.

La base incisa con il carattere giapponese"Tiger" conferisce al coltello una finitura perfetta. Il suo aspetto sabbiato contrasta con la superficie liscia dell'acciaio. Le tre bordature rosse aggiungono un innegabile tocco di eleganza al coltello.

Conservazione e cura del coltello santoku

Il coltello Wusaki Damascus 10Cr è un gioiello creativo: la combinazione di materiali e colori lo rende un eccezionale strumento di taglio. Semplice e sofisticato al tempo stesso, piacerà anche ai cuochi più esigenti!

Ogni coltello Wusaki viene fornito in una scatola di alta gamma che lo protegge dagli urti. La scatola è molto elegante e può essere facilmente regalata a un appassionato di coltelli.

Per la manutenzione, si consiglia di lavare delicatamente il coltello a mano in acqua tiepida con un sapone delicato. È quindi possibile pulire il coltello con un panno morbido e conservarlo in un luogo asciutto. Durante il lavaggio, cercate di mantenere il manico il più asciutto possibile, poiché il legno non ama bagnarsi. Di tanto in tanto, si può anche passare il manico con un panno morbido imbevuto di olio d'oliva, per aggiungere lucentezza e protezione.

Nota: quando si ricevono i coltelli, la lama è leggermente rivestita di olio protettivo. È sufficiente lavare la lama prima del primo utilizzo per rimuovere l'olio protettivo.

La gamma Damasco 10Cr in legno d'ulivo è incompatibile con le barre magnetiche a causa della profondità della martellatura e del peso dei coltelli. Conservate invece i vostri coltelli in un blocco o in una Borsa!

I coltelli Wusaki sono prodotti da una piccola azienda situata a nord della città di Guangzhou, la capitale della provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Questa provincia è storicamente rinomata per la sua competenza nella produzione di coltelli. L'esperienza di Wusaki è interamente regolata dagli standard di produzione francesi stabiliti per i professionisti del settore.

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