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Una padella professionale per una cottura uniforme!
Alluminio spesso 5 mm: distribuzione rapida e uniforme del calore
Rivestimento in PTFE a 5 strati senza PFOA: scorrevolezza perfetta
Adatto a tutti i bruciatori, compresi quelli a induzione e i forni flash fino a +200°C
Coda a strisce rivettate: presa sicura
Impugnatura rossa conforme alle norme HACCP
Pulizia solo manuale
4 misure disponibili: 20, 24, 28 e 32 cm
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Progettata per soddisfare le esigenze delle cucine ad alte prestazioni, la padella professionale De Buyer Choc Resto Induction red è un alleato essenziale per cuochi e brigate. Il robusto corpo in alluminio, il rivestimento antiaderente ad altissime prestazioni e la compatibilità con tutti i fornelli sono la garanzia di una formidabile efficienza nell'uso quotidiano.
Grazie al suo corpo in alluminio spesso 5 mm, questa padella si riscalda rapidamente e distribuisce il calore in modo uniforme, il che è essenziale per una cottura uniforme. L'alluminio è anche un ottimo compromesso tra robustezza e leggerezza: l'ideale per maneggiare la padella senza fatica, anche ad alta velocità.
De Buyer ha scelto di combinarlo con un rivestimento in PTFE a 5 strati, privo di PFOA e PFOS. Garantisce:
Questo tipo di finitura è un vero vantaggio a lungo termine. Le padelle professionali De Buyer resistono ai rigori dell'uso quotidiano nel settore della ristorazione e mantengono le loro prestazioni nel tempo.
La padella professionale De Buyer si adatta a tutte le configurazioni di cucina. Grazie alla sua base progettata per l'induzione, si riscalda rapidamente e rimane stabile su tutti i tipi di piano cottura. È compatibile con :
Progettata per un uso intensivo, la padella De Buyer ha un manico a nastro d'acciaio rivettato con rivestimento epossidico resistente al calore. Questo tipo di manico, ampiamente utilizzato nella ristorazione, garantisce :
I bordi della padella sono leggermente svasati, in modo da poter saltare i cibi o farli scivolare direttamente sul piatto con facilità. La superficie interna piatta ottimizza l'area di contatto con la piastra, per una cottura rapida e scottante.
Il colore rosso del manico è stato progettato per garantire la conformità della padella allo standard di igiene alimentare HACCP. Nelle cucine commerciali, questo standard significa che gli utensili possono essere rapidamente identificati in base al tipo di alimento (carne, pesce, verdure, ecc.) per evitare la contaminazione incrociata. Questa padella è specifica per la cottura di carni rosse.
La padella De Buyer è disponibile in 4 diametri, adatti a diversi volumi di preparazione:
Ogni formato mantiene gli stessi standard tecnici, solo la capacità varia in base alle vostre esigenze.
La padella deve essere lavata a mano, senza utilizzare spugne abrasive o lavastoviglie. Utilizzate una spugna morbida e un normale detersivo. Per una scorrevolezza ottimale, aggiungere sempre un po' di grasso prima di riscaldare ed evitare utensili metallici per preservare il rivestimento.
Dal 1830, l'azienda francese De Buyer progetta utensili resistenti per soddisfare le esigenze della ristorazione. La sua gamma Choc Resto Induction HACCP è un punto di riferimento nelle cucine professionali, in quanto combina innovazione tecnica e robustezza artigianale.
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