Uw winkelwagen
Uw winkelwagentje bevat geen artikelen meer
Hoe WÜSTHOF gesmede keukenmessen worden gemaakt
Het staal van Wusthof messen
Wüsthof gebruikt een speciale staallegering waaraan het merk een optimale hardheid van 58° op de Rockwell-schaal geeft:
X : Roestvrij staal
50 : 0,5% koolstof - belangrijk voor scherpte
Cr : Chroom - anti-corrosie
Mo : Molybdeen - geeft goede veerkracht V
Vanadium : - geeft sterkte
15 : 15% chroom
Dankzij dit staal geeft Wüsthof het mes vanaf het begin zijn belangrijkste kwaliteiten mee:
Perfecte snijkant
Het mes blijft lang scherp
Corrosiebestendig
Gemakkelijk herslijpbaar
De productie van een Wüsthof mes :
Een WÜSTHOF mes wordt geproduceerd in meer dan 40 productiefasen, gesmeed uit één stuk chroom-molybdeen-vanadium staal.
1. Staaf ruw staal
2. Precisie gesmeed onderdeel
3. Gehard deel gehard tot 58° Rockwell
4. Polijsten
5. Handvatvoorbereiding en klinken
6. Montage mes
Wusthof Klassieke Ikon
Klassiek Ikon Wüsthof gesmeed nakiri mes 17cm met granton lemmet
Verzonden binnen 10 dagen
PEtec: Precisietechnologie
De huidige snijtests van de Forschungsgemeinschaft Werkzeuge und Werkstoffe e.V. (Duitse onderzoeksgemeenschap voor gereedschappen en materialen) in Remscheid bevestigen de kwaliteitsleidende status van de gesmede messen van WÜSTHOF in vergelijking met de kwaliteiten van bekende merken van uit één stuk gesmede messen.
Er werden uitgebreide tests uitgevoerd volgens DIN EN ISO 8442-5. WÜSTHOF messen hebben een aanzienlijk hogere initiële snijprestatie (ICP = Initial Cutting Performance), en behouden deze ook voor een zeer lange tijd (TCC = Total Card Cut).
De gesmede messen van WÜSTHOF met de nieuwe PEtec-technologie scoorden 20% beter dan de winnaars van de tests in de categorie"Keukenmessen", uitgevoerd door de Stiftung Warentest (Duits consumenteninstituut).
De techniek:
De messen worden vóór het slijpen gemeten met een laser.
Computerprogramma's berekenen de trekhoek voor elk mes afzonderlijk.
Precisierobots slijpen de messen vervolgens op natte slijpschijven.
Tot slot worden de messen nog een laatste keer gepolijst op een speciale slijpschijf.
De voordelen :
Extreme aanvangsscherpte en snijkracht.
Uitzonderlijk lange snijkant/lange levensduur.
Optimale snijgeometrie over de hele lengte van het blad.
Uniek hoge en constant reproduceerbare kwaliteit.
PEtec van WÜSTHOF - een stap vooruit voor hobby- en professionele koks!
