Uw winkelwagen
Uw winkelwagentje bevat geen artikelen meer
Kanetsugu: een eeuw Japanse expertise
Kanetsugu werd opgericht in 1918 en zet het erfgoed van Japanse smeden voort in het hart van Seki, de historische hoofdstad van de Japanse messenmakerij. Met tientallen jaren ervaring ontwikkelt het merk hoogwaardige, betrouwbare en betaalbare messen die zowel geschikt zijn voor professionals als voor veeleisende liefhebbers.
De Heptagon UTO-serie belichaamt deze toewijding en biedt een technisch, esthetisch en ergonomisch Japans mes tegen een bijzonder aantrekkelijke prijs.
San Maï constructie van hoogwaardig VG2 staal
Heptagon UTO messen hebben een lemmet dat volgens de traditionele San Maï methode is opgebouwd. Deze structuur is gebaseerd op een centrale kern van hard staal, omgeven door een laag zachter roestvrij staal dat op zichzelf is gevouwen. Er zijn dus twee verschillende staalsoorten, maar drie zichtbare lagen.
De kern van het lemmet is gemaakt van Japans VG2 staal, geproduceerd door staalfabrikant Takefu. Dit roestvrij staal bevat ongeveer 0,7% koolstof, waardoor het stijver is dan veel standaard Westerse staalsoorten. Het bevat ook ongeveer 14% chroom, wat de corrosiebestendigheid aanzienlijk verbetert.
Deze harde kern zorgt voor een duurzame snijkant en blijft gemakkelijk te slijpen. Het zachtere buitenstaal beschermt de kern en vermindert het risico op afbrokkelen tijdens dagelijks gebruik.
De superpositie van de staalsoorten is zichtbaar aan de snijkant in de vorm van een fijne willekeurige golf. Het oppervlak van het lemmet is gehamerd, wat een sterk esthetisch contrast creëert en helpt om het vastkleven van voedsel te beperken. De licht satijnen afwerking zorgt voor een nette, professionele touch.
HEPTAGON UTO
Messenset van 3 Japans Kanetsugu Heptagon Uto universeel mes, koksmes en broodmes
Niet op voorraad
Een origineel, ergonomisch zevenhoekig handvat
Het bijzondere aan de serie is het handvat met 7 facetten, vandaar de naam Heptagon. Deze specifieke geometrie biedt een uitstekende controle en natuurlijke vingerpositionering. Het is even geschikt voor rechts- als linkshandigen.
Het handvat is gemaakt van Pakkawood, een composietmateriaal dat gelamineerd hout en warmgecomprimeerde hars combineert. Het behoudt het natuurlijke uiterlijk van hout en is beter bestand tegen vocht en temperatuurschommelingen. De zwarte bolster, ook van Pakkawood, zorgt voor een harmonieuze overgang met het lemmet.
Een compleet assortiment voor al je snijbehoeften
De Kanetsugu Heptagon UTO serie bestaat uit verschillende modellen voor al je keukenbehoeften. Er is een veelzijdig 15 cm mes voor fruit, groenten en kleine stukjes vlees, een 17 cm santoku voor veelzijdig snijden en hakken, een 20 cm koksmes voor grote bereidingen en een 21 cm broodmes met een gekarteld lemmet voor dikke korsten.
Er is ook een set van 3 messen verkrijgbaar, waarin de universele, chef-kok en broodmodellen zijn gegroepeerd, zodat je jezelf meteen kunt uitrusten met een samenhangende, hoogwaardige selectie.
Onderhoud
We raden aan om met de hand af te wassen met een mild afwasmiddel en een zachte spons. Droog onmiddellijk na het schoonmaken en bewaar het mes uit de buurt van vocht. Vermijd de vaatwasser en langdurig weken.
