Messenset van 3 Japans Kanetsugu Heptagon Uto universeel mes, koksmes en broodmes

De Kanetsugu Japanse messenset is veelzijdig en handig voor dagelijks gebruik

Hier zie je hoe de set in elkaar zit:

- 1 Universeel mes van 15 cm: ideaal voor precisiewerk met fruit, groenten en vlees (zonder botten)

- 1 koksmes van 20 cm: perfect voor grotere sneden in een breed scala aan voedingsmiddelen. Efficiënt hakken, snijden en hakken

- 1 Broodmes van 21 cm: met het gekartelde lemmet kun je brood snijden zonder het te beschadigen, net als gebak en taarten.

Gebruik met deze set elk mes voor een specifiek doel en bereid je eten op de juiste manier om heerlijke recepten te maken!

Kanetsugu messen: Japanse expertise en kwaliteit

Het merk Kanetsugu bestaat al tientallen jaren en heeft daardoor een uitgebreide knowhow opgebouwd in de bestekwereld. Hun messen worden in Japan gemaakt, zodat je in de keuken kunt profiteren van Japanse kwaliteit. Vernieuw je keukenuitrusting tegen een aantrekkelijke prijs met de Heptagon Uto serie.

De lemmeten van je keukenmessen hebben een structuur die San Maï heet. Dit is een lemmet met een harde kern omgeven door een zachtere laag voor extra bescherming en optimale balans. Er zijn dus 2 verschillende staalsoorten over elkaar heen gelegd in 3 verschillende lagen (de bovenste laag is gesplitst door om de kern heen te vouwen).

Deze Kanetsugu messen hebben een kern van Japans VG2 staal, uitgevonden door de bekende staalfabrikant Takefu. Dit is een roestvrij staal met een koolstofgehalte van ongeveer 0,7%, waardoor het een aanzienlijke stijfheid heeft (het gemiddelde voor een goed westers mes ligt rond de 0,5%). Dit staal bevat ook ongeveer 14% chroom, waardoor het beter bestand is tegen corrosie. De hardheid van het lemmet is 58HRC op de Rockwell schaal, dus je kunt de scherpte gemakkelijk behouden.

Een zachtere laag roestvrijstaal omringt de kern om deze te beschermen en meer flexibiliteit te geven (in de zin dat het lemmet beter bestand is tegen slagen).

Aan de onderkant van het lemmet kun je de superpositie van de staallagen zien: er is een fijne golf met willekeurige patronen die over de lengte van de snijkant loopt.

Het oppervlak van de lemmeten is gehamerd om contrast en originaliteit aan je messen te geven. De afwerkingen zijn satijnglans voor het mooiste effect!

De handvatten van deze Japanse messen zijn gemaakt van pakkahout (ook bekend als pakkawood). Dit is een materiaal dat bestaat uit hars en gelamineerd hout dat onder hitte wordt samengeperst. Dit materiaal heeft een natuurlijk, houtachtig resultaat dankzij de unieke nerven die worden gevormd. De Bolster zijn gemaakt van hetzelfde zwarte materiaal.

Deze handgrepen zijn licht van gewicht voor optimale manoeuvreerbaarheid en een comfortabele grip. Ze hebben een originele ergonomische vorm: ze zijn zevenhoekig en geven deze naam aan hun assortiment! Ze hebben 7 facetten, zodat zowel links- als rechtshandige koks ze kunnen gebruiken.

Voor een optimaal onderhoud van je messen raden we je aan ze niet in de gootsteen te laten weken, maar ze met de hand af te wassen met een niet-schurende spons en een mild afwasmiddel. Veeg ze na het schoonmaken onmiddellijk droog en bewaar ze op een droge plaats.

Vind een ruim assortiment Japanse messen op KnifeLeader.eu!