Kanetsugu Heptagon Uto gehamerd Japans koksmes 20cm

Het koksmes is een essentieel onderdeel van je uitrusting

Het koksmes is perfect voor vele soorten snijwerk, of je nu precisie of snelheid nodig hebt! Je kunt er gemakkelijk kruiden mee hakken, groenten mee snijden of vlees (zonder botten) mee fijnhakken. Omdat het zo veelzijdig is, is het handig voor het bereiden van je dagelijkse maaltijden, of je nu een amateur of een ervaren kok bent.

Kanetsugu messen zijn het resultaat van Japanse expertise

Kanetsugu is een Japans merk dat al tientallen jaren bestaat en zijn messen in Japan ontwerpt, zodat je in je keuken kunt profiteren van de Japanse knowhow. Het Heptagon Uto assortiment biedt keukenapparatuur voor de beste prijs.

Het koksmes heeft een San Maï lemmetstructuur. Het is opgebouwd uit een harde kern die wordt omgeven door een zachtere laag die aan beide zijden van het oppervlak inklapt: dit zorgt voor een optimale balans en beschermt de kern. Er zijn dus 2 verschillende staalsoorten in 3 lagen (aangezien de bovenste laag gespleten wordt wanneer hij gevouwen wordt).

De kern van dit mes is gemaakt van Japans VG2-staal. Dit is een roestvrij staal dat is uitgevonden door de gerenommeerde staalfabrikant Takefu. Dit staal bevat ongeveer 0,7% koolstof om je mes de ideale stijfheid te geven (het gemiddelde voor een westers mes is 0,5%). Het bevat ook ongeveer 14% chroom om de corrosiebestendigheid te verbeteren. De hardheid op de Rockwell-schaal is 58HRC, waardoor het gemakkelijk te slijpen is.

De kern is bedekt met een laag zachter roestvrij staal om het te beschermen, maar ook om het meer flexibiliteit te geven, waardoor je mes beter bestand is tegen schokken.

De legering van de verschillende staalsoorten is te zien aan de onderkant van het lemmet: er is een fijne golf met willekeurige patronen die langs de snijkant tevoorschijn komt.

Voor een kwaliteitsafwerking is het lemmet gesatineerd en is het oppervlak gehamerd voor een origineel contrasterend effect dat koks zal bevallen!

Het handvat van dit mes is gemaakt van pakkahout (ook bekend als pakkawood), een mengsel van hars en gelamineerd hout dat het een natuurlijke uitstraling geeft. Er zijn unieke nerven aanwezig die op hout lijken. De bolster van je Japanse mes is gemaakt van hetzelfde materiaal, in de kleur zwart.

Het ergonomische handvat zorgt voor een optimale grip! Het is lichtgewicht en comfortabel voor een gecontroleerde hantering. Het handvat heeft een speciale vorm, met 7 facetten: het is deze zevenhoekige vorm waaraan de serie zijn naam dankt. Bovendien is het ideaal voor zowel rechts- als linkshandigen!

Om je mes te onderhouden, mag je het niet in de gootsteen laten weken, maar moet je het afwassen met een spons en een mild schoonmaakmiddel. Droog onmiddellijk af en bewaar op een droge plaats.

Ontdek andere Kanetsugu messen op KnifeLeader.eu!