Dit Due Cigni Hakucho koksmes (in het Japans ook wel Gyuto genoemd) heeft een lemmet van 17 cm.
Het lemmet is gemaakt van Duits X50CrMoVN15 roestvrij staal, een perfecte legering voor dagelijks gebruik. De weerstand tegen oxidatie maakt het een plezier om te gebruiken in de keuken (bij normaal gebruik en onderhoud).
Deze legering bereikt een Rockwell hardheid van 55/57 HRC, om een goede snijkant te garanderen terwijl het makkelijk te slijpen blijft. Je kunt het onderhouden met een aanzetstaal.
Het logo van deze serie staat in reliëf op het snijvlak, de twee Japanse karakters vertalen het woord "zwaan", vooral omdat Hakucho dezelfde betekenis heeft.
Het handvat van het mes is gemaakt van olijfhout, een edele houtsoort met unieke nerven. De specifieke fruitige geur geeft het een onmiskenbaar cachet. Het handvat wordt gecompleteerd door 3 roestvrijstalen klinknagels die het volledige tangvormige lemmet binnenin vastpakken.
Qua design combineert het mes strakke lijnen en warme kleuren. Het resultaat is een mix van Italiaans vakmanschap en Japanse esthetiek!
Was het mes met de hand en droog het meteen daarna af om langdurig contact met vocht te voorkomen. Op die manier blijft het lang goed.
Dit zijn de afmetingen van het mes:
- Lengte handvat: 12,5 cm
- Totale lengte: 30cm
- Dikte lemmet: 2mm
- Gewicht: 135g
Om je messen te onderhouden, ontdek alle variaties van het Aanzetstaal!