Global Sai M04 Japans Broodmes 17cm gehamerd lemmet

Global gebruikt zijn knowhow al meer dan 30 jaar om messen te maken voor de professionele keuken. Global messen worden nu erkend als een benchmark in de internationale gastronomie! Ze zijn ook vaak te zien in je favoriete kookprogramma's.

Ontworpen door Komin Yamada, de beroemde ontwerper van het merk, zijn ze de perfecte combinatie van verfijning, moderniteit, traditie en efficiëntie!

Dit Global SaiBread mes heeft een lemmet van CROMOVA 18 kwaliteitsstaal , voor een onmiskenbare, langdurige scherpte. Je sneden zullen scherper en gelijkmatiger zijn, voor geconserveerd voedsel en moeiteloos gebruik! Het lemmet is samengesteld uit 3 lagen staal (een harde laag omringd door een laag zacht staal aan 2 kanten), heet San Mai en biedt je een hardheid tussen 56 en 58 HRC op de Rockwell-schaal. Met de gekartelde rand kun je door de verschillende korsten van je brood snijden om de kruimels te behouden.

Bovendien geeft de gehamerde afwerking het lemmet niet alleen een verfijnde esthetische uitstraling, maar kun je ook profiteren van de microluchtbellen die ontstaan door de honingraatstructuur om te voorkomen dat voedsel aan de lemmetwand blijft plakken, voor schonere sneden.

Het handvat is ergonomisch ontworpen voor langdurig comfort. De vorm past zich perfect aan alle handpalmen aan. Daarnaast heeft het 7 punten die langs het oppervlak lopen, wat doet denken aan de 7 Samurai-deugden: rechtschapenheid, moed, welwillendheid, respect, eerlijkheid, eer en loyaliteit.

Klik hier om al onze Global messen te vinden op KnifeLeader.eu!