Matfer gesmeed koksmes ABS heft 3 klinknagels 20cm

Dankzij het Matfer 20cm gesmede draaibankmes is het snijden van croissants en pains au chocolat nog nooit zo makkelijk geweest!

Het professionele draaibankmes is ideaal voor het snijden van bladerdeeg zonder het te pletten. Bij het bakken kan het deeg perfect uitzetten in de oven.

Het lemmet van 20 cm is perfect voor het snijden van croissants, pains au chocolat en vol au vent. Het lemmet is gesmeed, wat een zeer stevig mes met een perfecte balans garandeert. Dit mes is geschikt voor langdurig gebruik door professionals.

Het lemmet is gemaakt van X45CrMo14 roestvrij staal. Deze legering bevat chroom, molybdeen en vanadium, waardoor het corrosiebestendig en sterk is. Deze samenstelling zorgt voor eenvoudig onderhoud van het lemmet met behulp van een aanzetstaal.

Het mes heeft ook een full tang lemmet, d.w.z. een lemmet dat over de hele lengte van het lemmet loopt. Dit verhoogt de robuustheid van het mes voor veilig gebruik.

Een ABS handvat is met drie klinknagels aan het full tang lemmet bevestigd, wat de stevigheid nog vergroot. ABS is een stevig, lichtgewicht materiaal dat gemakkelijk te hanteren is. ABS is ook een gezond materiaal, onmisbaar in het laboratorium van een patissier.

Het mes heeft ook een aluminium bolster om het lemmet te versterken en het mes te beschermen bij een val. De brede beschermkap van het mes voorkomt dat je vingers over het lemmet glijden om jezelf te snijden.

Dit is een professioneel draaibankmes ontworpen in Frankrijk door Matfer. We raden aan om het met de hand te wassen en goed te drogen voor je het opbergt.

Speciale bakkerij- en patisserie messen vind je bij KnifeLeader!