Misono SW Japans deba mes

Misono staat bekend als de oudste fabrikant van messen in westerse stijl in Japan. Met een team van ongeveer vijftig experts produceren ze ongeveer 150.000 messen per jaar. Wat het merk Misono onderscheidt, is hun toewijding aan de volledige productie van hun messen, van het ontwerp van het lemmet tot het handvat.

Het bedrijf bestaat al sinds 1935 en maakt gebruik van traditionele Japanse smidstechnieken, waarbij verschillende productiefasen met de hand worden uitgevoerd om uitzonderlijke kwaliteit te garanderen. Oorspronkelijk specialiseerde Misono zich in messen voor keukenschillers. In de jaren 60 breidde dit familiebedrijf de productie uit met Japanse keukenmessen. Vandaag de dag worden Misono messen over de hele wereld gewaardeerd en gebruikt door topkoks.

Een Japans deba-mes met een efficiënt lemmet

Het deba-mes is een Japans model dat wordt gebruikt voor het bereiden van vis. Met het dikke lemmet kun je gemakkelijk door visgraten snijden. Je kunt het gebruiken voor zalm, zeebrasem of tong! Pas op dat je het niet gebruikt op hard voedsel zoals diepvriesproducten.

Het lemmet van je Japanse mes is gemaakt van Zweeds staal van topkwaliteit , verrijkt met koolstof voor optimaal rendement! Op de Rockwell-schaal is de hardheid van het lemmet 60HRC, voor uitstekende scherptebehoud en snijprestaties.

Deze duurzame snede is gemakkelijk te onderhouden met een wetsteen indien nodig.

Het lemmet heeft een asymmetrisch schuin snijvlak voor een betere penetratie van de vis, waardoor precieze, zuivere sneden gegarandeerd zijn.

Het lemmet is gepolijst voor een vleugje elegantie en voorzien van het Misono merklogo voor extra authenticiteit. Verkrijgbaar in verschillende maten: 16,5 cm of 21 cm.

Een handgreep voor alle koks

Dit Japanse keukenmes heeft een handvat van zwart pakkahout, een composietmateriaal dat duurzaam en sterk is. Dit materiaal is gemaakt van gelamineerd hout en hars, allemaal warm samengeperst. Het biedt je de voordelen van composiet terwijl het er natuurlijk uitziet dankzij het houtnerfpatroon. Bovendien is dit handvat antibacterieel en vochtbestendig.

Met zijn westerse vorm is dit handvat praktisch, want het past in de handen van alle koks! De ergonomische vorm zorgt voor een comfortabele, stevige greep, zelfs bij langdurig gebruik in de keuken.

Voor extra betrouwbaarheid heeft dit Misono mes 3 klinknagels die het handvat aan het full tang lemmet bevestigen. Het heeft ook een bolster die het handvat met het lemmet verbindt voor een optimale balans.

Om je carbon mes te onderhouden, mag je het alleen met de hand wassen met een spons en een mild schoonmaakmiddel. Eenmaal schoongemaakt, moet je het onmiddellijk drogen met een schone doek om alle sporen van vocht te verwijderen en het op een droge plaats bewaren. Gebruik niet de vaatwasser en laat het niet in de gootsteen weken.

Na verloop van tijd kan de kleur van je mes iets variëren: dit is normaal! Dit is een natuurlijke koolstofreactie veroorzaakt door de zuurtegraad van voedsel en de vochtigheid in de lucht, en heeft geen enkele invloed op het gebruik van je Japanse deba mes.

Vind een breed assortiment accessoires voor vismessen op Knifeleader.eu!