Gemaakt volgens de principes van de Duitse chef-kok Tim Mälzer en gesmeed door Japanse meestersmeden, is de Shun Premier serie keukenmessen van Tim Mälzer een concentraat van savoir-faire.
De Shun Premier broodmessen van Tim Mälzer zijn gemaakt van 32-lagig damascus roestvrij staal en elk lemmet wordt tijdens het smeden met de hand gehamerd(een techniek die bekend staat als Tsuchime) om het een uitzonderlijke rand te geven. Bovendien hebben de lemmeten een harde VG 10 kern, waardoor ze een Rockwell hardheidsindex hebben van 61+-1 HRC.
Om het plaatje compleet te maken, zijn alle messen in deze serie gecontroleerd door Seki's Japanse meestersmeden, zodat het mes in kwestie perfect geschikt is voor zijn functie.
KAI messen en accessoires zijn zeer bekend in Japan. KAI werd in 1908 opgericht in Seki. Nu, met meer dan 100 jaar traditie achter zich, hebben KAI keukenmessen een unieke identiteit voor zichzelf gecreëerd en zijn wereldwijd bekend.
Klik hier om alle Shun Premier Tim Mälzer messen te bekijken.