18cm Kai Shun Kagerou Damascus Santokumes, 71 lagen

Het luxe en efficiënte Kai santoku mes

Het 18 cm Kai Shun Kagerou santoku mes is een perfecte illustratie van de balans tussen Japanse traditie en moderniteit. Dit Japanse santoku-mes is echt veelzijdig en kan worden gebruikt voor een groot aantal precieze sneden in de keuken: snijden, hakken of fijnhakken van vlees, groenten en vis. De Shun Kagerou serie, winnaar van de Red Dot Award 2025, belichaamt de uitmuntendheid en verfijning van topklasse Japanse messen.

Dit Shun Kagerou Japanse santoku mes is de bondgenoot van zowel liefhebbers als professionals: het hoge, perfect uitgebalanceerde lemmet maakt snelle, zuivere sneden en is uitzonderlijk comfortabel in gebruik. Het is een must-have voor elke keuken die prestaties en elegantie hoog in het vaandel heeft staan.

Een Japans lemmet met hoge prestaties

Het 18 cm lange lemmet is gemaakt van Dual Core, een combinatie van twee roestvrijstalen staalsoorten van hoge kwaliteit: VG2, bekend om zijn flexibiliteit en sterkte, en VG10, bekend om zijn hardheid en het vermogen om een lange snijkant te behouden. Deze combinatie van staalsoorten is mogelijk gemaakt door de Composite Blade Technology, die deze staalsoorten met uitzonderlijke precisie samenvoegt, waardoor het lemmet zowel prestaties levert als esthetisch aantrekkelijk is. Het resultaat is een lemmet met een hardheid van ongeveer 61 HRC, wat garant staat voor nauwkeurig snijden en duurzaamheid.

De samensmelting van de staalsoorten creëert een damascuspatroon van 71 lagen aan de onderkant van het lemmet, waardoor elegante patronen ontstaan die doen denken aan opstijgende vlammen. Het bovenste deel van het lemmet is spiegelgepolijst, met een koperen rand die de grens met de damascuszone subtiel benadrukt. Tot slot markeert het Shun-logo, aangebracht op het lemmet en gegraveerd in de basis van het handvat, dat het mes tot een luxe serie behoort.

Een verfijnd, ergonomisch handvat

Het 12,5 cm handvat is gemaakt van gevlekt grijs pakkahout. Dit composietmateriaal staat bekend om zijn weerstand tegen vocht en temperatuurschommelingen. Het handvat is gesneden in een symmetrische U-vorm, exclusief voor de Shun Kagerou serie, voor optimaal gripcomfort, of je nu rechts- of linkshandig bent.

De gesmede basis en bolster zijn gemaakt van roestvrij staal, wat het mes balans en stabiliteit geeft en een perfecte controle garandeert bij elke beweging. Dit handvat combineert elegantie, comfort en degelijkheid en maakt van de santoku een even esthetisch als doeltreffend keukengereedschap.

Voordelen van het Shun Kagerou Japans santoku mes

• 18 cm Dual Core lemmet (VG2 + VG10 roestvrij staal): uitzonderlijke flexibiliteit en scherpte
• 61 HRC
hardheid
• : uitstekend behoud van de snijkant na verloop van tijd
• Composite Blade Technology: langdurige prestaties
• Damascus 71 lagen: patronen geïnspireerd door opstijgende vlammen
• Spiegelglans afwerking en koperen rand: visuele verfijning
• U-vormige 12,5 cm Pakkawwod handgreep in gevlekt grijs: comfort en stabiliteit
• Roestvrij stalen

• en basis: verbeterde balans en sterkte
• Japanse productie: uitzonderlijke expertise in het maken van messen
• Shun Kagerou serie wint Red Dot Award 2025

Onze onderhoudsinstructies

Om de prestaties en de esthetiek van je Kai santoku mes te behouden, raden we aan om het alleen met de hand te wassen met een neutrale zeep en een zachte spons. Droog het direct na het wassen af met een droge doek en bewaar het op een droge plaats. Laat het niet weken en stop het niet in de vaatwasser om de integriteit van het damasten lemmet en de kwaliteit van het handvat te behouden.

Al onze santoku messen staan voor je klaar op onze website!