Messenset van 2 Shun Premier Tim Mälzer Universal + Chef damascus messen

De keukenmessen in de Shun Premier Tim Mälzer Kai serie zijn gecreëerd volgens de principes en behoeften van de Duitse chef-kok Tim Mälzer en gesmeed in Japan door experts op dit gebied. Ze zijn een concentraat van knowhow!

Deze set bevat :

- 1 universeel mes van 16,5 cm: dit lange, dunne mes is ideaal voor het snijden en hakken van fruit en groenten, en zelfs vlees (zonder botten).

- 1 koksmes van 20 cm: dit multifunctionele mes is favoriet bij koks. Het kan hakken, fijnhakken, beitelen... allemaal met precisie en op verschillende soorten voedsel! Het is onmisbaar in de keuken.

Het lemmet van de Shun Premier messen van Tim Mälzer heeft een kern van VG-MAX staal, een van de fijnste staalsoorten uit de VG serie. Het is gebaseerd op de VG10 legering, waaraan koolstof is toegevoegd voor de hardheid en chroom voor de corrosiebestendigheid. Dit geeft het een hardheidsindex van 61+-1 HRC op de Rockwell schaal. Dit staal bevat ook kobalt, wolfraam, molybdeen en vanadium, voor een resultaat dat zowel taai als duurzaam is, met een zeer fijne korrel die nauwkeurig geslepen kan worden voor een langdurige, hoogwaardige snede. Dit staal wordt vervolgens omgeven door 32 lagen damascus om het te beschermen en de verhouding tussen hardheid en flexibiliteit van de legering in balans te brengen, waardoor het mes stijf maar minder broos blijft.

Tot slot is elk lemmet tijdens het smeden met de hand gehamerd(een techniek die bekend staat als Tsuchime) om het een esthetischer uiterlijk te geven en het anti-kleefvermogen te verbeteren (de holtes en bulten van het hameren werken een beetje als honingraten).

Bovendien worden alle messen uit deze serie geïnspecteerd door de Japanse meestersmeden van Seki, zodat ze perfect geschikt zijn voor hun doel.

Het walnoten handvat is gemaakt om stevigheid en ergonomie te garanderen, waardoor elk gebruik een plezier is! Bovendien is het geschikt voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers, wat een aanzienlijk voordeel is. De gebogen vorm ligt natuurlijk in de hand en de gegraveerde stalen basis geeft het mes evenwicht (en een vleugje originaliteit!).

Last but not least willen we ook wijzen op de opmerkelijke stijl van deze messen, die authenticiteit en moderniteit tegelijk garanderen, tussen hun houten handvatten en onberispelijk afgewerkte lemmeten. Geschikt voor alle koks. Verkrijgbaar in een lichtgekleurde houten kist, zijn ze een geweldig cadeau (of een traktatie voor jezelf).

Was ze met de hand en droog ze na het wassen af om ze droog en vochtvrij te houden. Niet in de vaatwasser gebruiken.

Aarzel dus niet om Kai's hele Shun Premier Tim Mälzer serie te bekijken op KnifeLeader!