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Die Masakage Kiri MesserserieWenn eine Marke für Küchenmesser beschließt, sich in mehrere Produktreihen zu unterteilen, dann steckt darin ein riesiges Potenzial! Masakage gehört zu den Handwerksbetrieben, in denen die Messerherstellung eine geachtete Kunst ist. Das japanische Küchenmesser ist dank der Masakage Kiri-Serie in dieser Philosophie verankert. Mit solider Treue und Verpflichtung gegenüber der japanischen Messertradition wird in dieser Kollektion das Schmiedehandwerk neu belebt. Diese außergewöhnlichen Klingen, die außerhalb des Landes der aufgehenden Sonne äußerst selten sind, blühen trotz allem auf unserem Kontinent. Eine Gelegenheit für passionierte Hobbyköche, sich mit einem sensationell stilvollen und effizienten Werkzeug der Küche zu widmen!
VG10 baut seine Position als dominierende Messerlegierung in Japan weiter aus. Das Masakage Kiri wird nicht das Gegenteil behaupten! Dieses ausgewogene Metall glänzt durch seinen hohen Kohlenstoffgehalt, der bei 1 % liegt. Diese Großzügigkeit in Bezug auf den Kohlenstoffgehalt kann einen erschrecken. Denn dieser Inhaltsstoff erhöht die Härte der Klinge, macht sie aber auch anfälliger für Brüche und Korrosion. Um dies zu erreichen, wurde das VG10 durch eine günstige Wärmebehandlung weicher gemacht. Dadurch wird der Kern des Metalls verbessert und die Oberfläche mit mehreren zusätzlichen Schichten versehen. Die Schneide ist dadurch überall blättrig und für lange Zeit einsatzbereit, mit einer unglaublichen Festigkeit von 60 bis 61 HRC.
