Masakage Kiri Cuchillos artesanales japoneses

La gama de cuchillos Masakage Kiri

Cuando una marca de cuchillos de cocina decide ofrecer varias gamas, ¡es porque tiene un enorme potencial! Masakage es una de esas empresas artesanales en las que la cuchillería es un arte respetado. La gama de cuchillos de cocina japoneses Masakage Kiri se basa en esta filosofía. Esta colección retoma las habilidades de la forja con un fuerte sentido de lealtad y compromiso con la tradición cuchillera japonesa. Raras fuera del país del sol naciente, estas hojas excepcionales florecen sin embargo en nuestro continente. Una oportunidad para los amantes del corte de llevar a la cocina una herramienta de estilo y eficacia sensacionales.

El acero del cuchillo Masakage Kiri: VG10 en primer plano

El VG10 ha confirmado su posición como la aleación de cuchillería dominante en Japón. ¡El Masakage Kiri no va a negarlo! Este equilibrado metal presume de un alto contenido de carbono del 1%. Este generoso contenido de carbono puede asustar. De hecho, este ingrediente aumenta la dureza de la hoja, pero también su exposición a la rotura y a la corrosión. Para conseguirlo, el VG10 se ha ablandado mediante un tratamiento térmico favorable. Esto mejora el núcleo del metal, además de las múltiples capas adicionales aplicadas a su superficie. Como resultado, el filo queda laminado por todas partes y listo para su uso durante mucho tiempo, con una increíble resistencia de 60 a 61 HRC.