Masakage Kiri Japanse ambachtelijke messen

De Masakage Kiri messenserie

Als een keukenmessenmerk besluit om meerdere assortimenten aan te bieden, dan is dat omdat er een enorm potentieel is! Masakage is een van die ambachtelijke bedrijven waar bestek een gerespecteerde kunst is. De Masakage Kiri-serie Japanse keukenmessen is geworteld in deze filosofie. Deze collectie herontdekt de kunst van het smeden met een sterk gevoel van loyaliteit en toewijding aan de Japanse bestektraditie. Zeldzaam buiten het land van de rijzende zon, floreren deze uitzonderlijke messen toch op ons continent. Een kans voor snijliefhebbers om de keuken in te gaan met een instrument van sensationele stijl en efficiëntie!

Het staal van het Masakage Kiri mes: VG10 in de kijker

VG10 bevestigt zijn positie als de dominante besteklegering in Japan. De Masakage Kiri is geen uitzondering! Dit uitgebalanceerde metaal heeft een hoog koolstofgehalte van 1%. Dit royale koolstofgehalte kan beangstigend zijn. Dit ingrediënt verhoogt namelijk niet alleen de hardheid van het lemmet, maar ook de kans op breuk en corrosie. Om dit te bereiken is VG10 zachter gemaakt door een gunstige warmtebehandeling. Dit verbetert de kern van het metaal, naast de meerdere extra lagen die op het oppervlak zijn aangebracht. Hierdoor is het snijvlak volledig gelamineerd en klaar voor gebruik voor een lange tijd, met een ongelooflijke sterkte van 60 tot 61 HRC.