MAC Chef japansk frossenmatkniv 22 cm

Denne MAC Chef 22 cm frossenmatkniven er en original kniv. Bladet har en dobbel fortanning som gjør at kniven kan skjære i frosne matvarer. De store tennene som er synlige på skjæreflaten, gjør det faktisk mulig å skjære gjennom svært harde produkter.

Knivens tekniske egenskaper :

Blad:

Det er laget av AUS-8 rustfritt stål, som er beriket med karbon, wolfram, molybden og vanadium :

- Wolfram og karbon påvirker bladets hardhet og gjør det mer stivt. Enkelt sagt er et stivt blad et blad som holder eggen over tid, og som du kan bearbeide til en mer knivskarp egg for å gjøre det enklere å skjære.

- Molybden og vanadium har også en liten innvirkning på hardheten, men mens vanadium øker stålets elastisitet og slagfasthet, øker molybden korrosjonsbestandigheten.

Dermed har du en slitesterk legering med høy ytelse som er enkel og intuitiv å bruke. Legeringen er dessuten enkel å bearbeide og kan vedlikeholdes med en brynestein.

Bladets finish :

Den endelige slipingen gjøres manuelt, på en vannstein, av en håndverker som gir den en knivskarp kant helt fra første gangs bruk.

Håndtak:

Håndtaket er laget av Pakkawood, et komposittmateriale som kombinerer laminert tre og varmkomprimert harpiks. Det er motstandsdyktig mot fuktighet, støt og temperaturvariasjoner. To nagler holder Pakkawood fast til det halvsilke bladet.

Det hele forblir lett (spesielt takket være fraværet av et bolster), noe som gjør det mer behagelig å bruke over tid. Formen er også nøye utformet for å sikre et optimalt grep for vestlig bruk.

Pleie og vedlikehold:

Vask kniven for hånd i varmt vann med en myk svamp. Tørk den deretter med en myk klut, slik at den ikke etterlater spor av fuktighet. På denne måten sikrer du at knivens ytelse og opprinnelige utseende bevares på lang sikt.

Noen ord om produsenten:

Merket ble født på 1960-tallet, etter at grunnleggeren studerte i USA, hvor han jobbet som kokk på deltid for å supplere studiene. Det var der han fikk muligheten til å teste kjøkkenkniver som ikke nødvendigvis falt i smak. Han brukte en sløv, tung og veldig skarp tysk kniv da han mistet den i gulvet og så vidt unngikk å skade foten. I stedet satte kniven seg fast i bakken, og da han prøvde å trekke den ut, var ca. 3 cm av spissen brukket av. For å fikse dette, pusset han bladet med en slipestein, slik at spissen ble "rundere". Litt etter litt innså han at denne modifikasjonen hadde økt knivens effektivitet betydelig, og samtidig hans eget utbytte.

Da han vendte tilbake til Japan, ga denne erfaringen ham ideen til å starte MAC-selskapet i Seki, med mål om å skape kniver med et formidabelt skjær som samtidig var tryggere, mer holdbare, lettere og dermed enklere å bruke.I dag har merket flere patenter på samvittigheten og er kjent internasjonalt. Det anbefales spesielt for profesjonelle kokker som trenger å jobbe raskt og godt! Navnet MAC kommer fra begrepet "Macrocosm", som forenklet betyr "det enorme universet" (noe som gjenspeiler grunnleggerens ambisjon om å utstyre alle land i verden med knivene sine). Han valgte å beholde de tre første bokstavene i ordet.

Oppdag alle de japanske knivmerkene vi har å tilby!