MAC Chef japansk kniv til frossen mad 22 cm

Denne MAC Chef 22 cm frossenkostkniv er en original kniv. Bladet har en dobbelt savtakning, som gør kniven i stand til at skære i frosne fødevarer. Faktisk gør de store tænder, der er synlige på skærefladen, det muligt at skære gennem meget hårde produkter.

Knivens tekniske egenskaber :

Blad:

Det er lavet af AUS-8 rustfrit stål, som er beriget med kulstof, wolfram, molybdæn og vanadium:

- Wolfram og kulstof har indflydelse på klingens hårdhed og gør den mere stiv. For at sige det enkelt er en stiv klinge en, der holder sin kant over tid, og som du kan arbejde en mere knivskarp kant på for at gøre det lettere at skære.

- Molybdæn og vanadium har også en lille indvirkning på hårdheden, men mens vanadium øger stålets elasticitet og modstandsdygtighed over for slag, øger molybdæn dets modstandsdygtighed over for korrosion.

Så du har en højtydende, holdbar legering, der er nem og intuitiv at bruge. Desuden er denne legering nem at arbejde med og kan vedligeholdes med en hvæssesten.

Bladets finish :

Den endelige slibning udføres manuelt på en vandsten af en håndværker, der giver den en knivskarp kant lige fra første brug.

Håndtag:

Håndtaget er lavet af Pakkawood, et kompositmateriale, der kombinerer lamineret træ og varmkomprimeret harpiks. Det er modstandsdygtigt over for fugt, stød og temperaturvariationer. To nitter holder Pakkawood fast på den halvsilke klinge.

Det hele forbliver let (især takket være fraværet af et bolster), hvilket gør det mere behageligt at bruge med tiden. Formen er også omhyggeligt designet til at sikre et optimalt greb til vestlig brug.

Pleje og vedligeholdelse:

Vask kniven i hånden i varmt vand med en blød svamp. Tør den derefter med en blød klud, så der ikke efterlades spor af fugt på den. Det vil sikre, at dens ydeevne og oprindelige udseende bevares på lang sigt.

Et par ord om producenten:

Mærket blev født i 1960'erne, efter at dets grundlægger havde studeret i USA, hvor han arbejdede som kok på deltid for at supplere sine studier. Det var der, han fik mulighed for at teste køkkenknive, som ikke nødvendigvis faldt i hans smag. Han brugte en sløv, tung og meget skarp tysk kniv, da han tabte den på gulvet og lige akkurat undgik at skade sin fod. I stedet satte kniven sig fast i jorden, og da han forsøgte at trække den ud, var ca. 3 cm af spidsen knækket af. For at rette op på det rettede han bladet med en hvæssesten, så spidsen blev "rundere". Lidt efter lidt indså han, at denne ændring havde øget knivens effektivitet betydeligt og samtidig hans eget udbytte.

Da han vendte tilbage til Japan, gav denne erfaring ham ideen til at starte MAC-virksomheden i Seki med det formål at skabe knive med et formidabelt skær, som også var sikrere, mere holdbare, lettere og derfor nemmere at bruge.Mærket har nu flere patenter og er kendt internationalt. Det anbefales især til professionelle kokke, som har brug for at arbejde hurtigt og godt! Navnet MAC kommer fra udtrykket "Macrocosm", som forenklet betyder "enormt univers" (hvilket afspejler grundlæggerens ambition om at udstyre alle lande i verden med sine knive). Han valgte at beholde de første 3 bogstaver i ordet.

Oplev alle de mærker af japanske knive, vi har at tilbyde!