Japanisches Tiefkühlmesser MAC Chef 22cm

Dieses MAC Chef 22cm Tiefkühlmesser ist ein originelles Messer. Seine Klinge hat einen doppelten Wellenschliff, der es dem Messer ermöglicht, tiefgefrorene Lebensmittel zu schneiden. Die großen, sichtbaren Zähne auf der Schneidfläche ermöglichen es, auch sehr harte Produkte zu zerteilen.

Technische Daten des Messers :

Klinge :

Sie besteht aus rostfreiem AUS-8-Stahl, der mit Kohlenstoff, Wolfram, Molybdän und Vanadium angereichert wurde:

- Wolfram und Kohlenstoff wirken sich auf die Härte der Klinge aus, um sie steifer zu machen. Einfach ausgedrückt ist eine steife Klinge eine Klinge, die ihre Schärfe über einen längeren Zeitraum hält und bei der Sie eine rasiermesserscharfe Schneide bearbeiten können, um Ihre Schnitte zu erleichtern.

- Molybdän und Vanadium haben ebenfalls einen kleinen Einfluss auf die Härte, aber während Vanadium die Elastizität des Stahls und seine Schlagfestigkeit erhöht, erhöht Molybdän die Korrosionsbeständigkeit.

Sie erhalten also eine leistungsstarke und langlebige Legierung, die Ihnen eine angenehme, intuitive Nutzung ermöglicht. Außerdem ist diese Legierung leicht zu bearbeiten und die Pflege erfolgt mit einem Schleifstein.

Klingenausführung :

Der letzte Schliff wird von einem Handwerker manuell auf einem Wasserstein vorgenommen und verleiht der Klinge vom ersten Gebrauch an eine rasiermesserscharfe Schneide.

Griff :

Der Griff wiederum ist aus Pakkawood gefertigt, einem Verbundmaterial aus heiß gepresstem Schichtholz und Harz. Das Ganze ist widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit, Stöße und mögliche Temperaturschwankungen. Er wird durch zwei Nieten ergänzt, die das Pakkawood auf der Halbseidenklinge halten.

Das Ganze bleibt leicht (was vor allem auf das Fehlen eines Kropfes zurückzuführen ist), was den Gebrauch auf Dauer angenehmer macht. Die Form wurde ebenfalls bearbeitet, um einen optimalen Griff zu ermöglichen, der für den westlichen Gebrauch geeignet ist.

Pflege :

Waschen Sie das Messer von Hand in lauwarmem Wasser und mit einem weichen Schwamm. Trocknen Sie es anschließend mit einem weichen Tuch ab, damit keine Feuchtigkeitsspuren darauf zurückbleiben. Auf diese Weise behalten Sie seine Leistung und sein ursprüngliches Aussehen langfristig bei.

Ein paar Worte zum Hersteller :

Die Marke entstand in den 1960er Jahren, nachdem ihr Gründer in den USA studiert hatte, wo er neben seinem Studium eine Teilzeitstelle als Koch hatte. Dort hatte er die Gelegenheit, Küchenmesser zu testen, die nicht unbedingt seinem Geschmack entsprachen. Nämlich, dass er gerade ein stumpfes, schweres und sehr spitzes deutsches Messer benutzte, als er es auf den Boden fallen ließ und sich dabei beinahe den Fuß verletzt hätte. Stattdessen blieb das Messer im Boden stecken, und als er es herausziehen wollte, waren etwa 3 cm der Spitze abgebrochen. Um dies zu beheben, holte er die Klinge mit einem Schleifstein nach, wodurch die Spitze "runder" wurde. Nach und nach merkte er, dass diese Änderung die Effizienz des Messers und damit auch seine eigene Leistung deutlich erhöht hatte.

Als er nach Japan zurückkehrte, brachte ihn diese Erfahrung auf die Idee, die Firma MAC in Seki zu gründen, um Messerzu entwickeln, die zwar scharf, aber gleichzeitig sicherer, haltbarer, leichter und damit einfacher zu benutzen waren. Die Marke hat mittlerweile mehrere Patente und ist international bekannt. Sie ist besonders empfehlenswert für professionelle Köche, die schnell und gut arbeiten müssen! Der Name MAC leitet sich von dem Begriff "Macrocosm" ab, was vereinfacht "riesiges Universum" bedeutet (und eine Verbindung zu dem Ehrgeiz des Gründers herstellt, jedes Land der Welt mit seinen Messern auszustatten). Er entschied sich dafür, die ersten drei Buchstaben des Wortes beizubehalten.

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