Faca do chef japonesa Misono 440 21cm

A faca de chef japonesa Misono 440 de 21 cm proporciona-lhe um corte limpo e perfeito para os seus alimentos, com boa resistência à corrosão e um fio de corte duradouro.

Esta faca de chefe faz parte da gama 440, cujo nome deriva do aço utilizado: 440C. Esta liga oferece uma excelente resistência aos efeitos da corrosão. As suas caraterísticas são semelhantes às do VG10, mas foi enriquecida com molibdénio e crómio. A sua resistência particular à corrosão torna-a uma das preferidas dos cozinheiros profissionais.

A lâmina de 21 cm tem um ângulo de corte assimétrico, sem ser unilateral. A lâmina penetra na carne de forma delicada e precisa sem a danificar.

A faca tem uma dureza de 58/59 HRC na escala Rockwell, pelo que o fio de corte dura corte após corte. Quanto à afiação, é de notar que esta faca demora algum tempo devido ao seu teor de crómio bastante elevado (que, no entanto, lhe confere uma elevada resistência à corrosão).

Os logótipos da marca são aplicados na superfície de corte para um acabamento perfeito.

O design ergonómico do cabo da faca torna-a fácil de cortar e confortável de segurar. É feito de um material compósito chamado Pakkawood. Este material é uma mistura de resina e madeira, pelo que o cabo é simultaneamente atraente e robusto. É resistente às variações de temperatura e à humidade. É por isso que é tão popular entre os cozinheiros experientes.

A base é ligeiramente oca, o que facilita o manuseamento e o controlo, quer seja destro ou canhoto.

Três rebites em aço inoxidável estão colocados no cabo. Estes seguram a lâmina de espiga completa (que se estende até à extremidade do cabo). A peça é igualmente equilibrada por uma almofada de aço inoxidável.

Quanto aos cuidados a ter, a faca deve ser lavada à mão. Utilizar uma esponja macia e detergente para a loiça. Em seguida, secar a faca antes de a guardar cuidadosamente.

Algumas palavras sobre a marca Misono:

A Misono foi fundada em 1935. A empresa familiar foi fundada em Seki e especializou-se inicialmente em descascadores de cozinha. Na década de 1960, diversificou a sua atividade para as facas de cozinha.

Atualmente, a Misono é considerada o mais antigo fabricante de facas de estilo ocidental no Japão. Cerca de cinquenta especialistas produzem 150 000 facas por ano. A Misono realiza 100% do fabrico das suas facas, desde a conceção da lâmina até ao cabo (é verdade que muitos fabricantes desta dimensão mandam fabricar certas partes das suas facas por outras empresas mais especializadas).

As técnicas de produção da empresa inspiram-se nas dos mestres ferreiros japoneses. Várias etapas da produção são efectuadas inteiramente à mão pelos especialistas.

Quer seja um amador apaixonado ou um cozinheiro experiente, a faca de cozinha Misono irá satisfazê-lo com o seu elevado desempenho e durabilidade! O seu design elegante e intemporal irá agradar a todos os que a comprarem.

Descubra a gama 440 da Misono!