Coltello da chef giapponese Misono 440 21 cm

Il coltello da cuoco giapponese Misono 440 da 21 cm taglia i cibi in modo pulito e perfetto, con una buona resistenza alla corrosione e un tagliente di lunga durata.

Questo coltello da chef fa parte della gamma 440, che prende il nome dall'acciaio utilizzato: 440C. Questa lega offre un'eccellente resistenza agli effetti della corrosione. Le sue caratteristiche sono simili a quelle del VG10, ma è stato arricchito con molibdeno e cromo. La sua particolare resistenza alla corrosione la rende una delle preferite dai cuochi professionisti.

La lama di 21 cm ha un angolo di taglio asimmetrico, senza essere unilaterale. La lama penetra nella carne in modo delicato e preciso senza danneggiarla.

Il coltello ha una durezza di 58/59 HRC sulla scala Rockwell, quindi il tagliente dura taglio dopo taglio. Per quanto riguarda l'affilatura, va notato che per questo coltello è necessario un po' di tempo a causa del suo contenuto di cromo piuttosto elevato (che tuttavia gli conferisce un'elevata resistenza alla corrosione).

I loghi del marchio sono applicati sulla superficie di taglio per una finitura perfetta.

Il design ergonomico del manico del coltello lo rende facile da tagliare e comodo da tenere in mano. È realizzato in un materiale composito chiamato Pakkawood. Questo materiale è una miscela di resina e legno, per cui il manico è bello e robusto. È resistente alle variazioni di temperatura e all'umidità. Ecco perché è così popolare tra gli chef esperti.

La base è leggermente incavata, per facilitare la presa e il controllo, sia che siate destri che mancini.

Tre rivetti in acciaio inossidabile sono incastonati nel manico. Essi trattengono la lama a codolo intero (che si estende fino all'estremità del manico). Il pezzo è inoltre bilanciato da un bolster in acciaio inossidabile.

Per quanto riguarda la cura, il coltello deve essere lavato a mano. Utilizzare una spugna morbida e del detersivo per piatti. Quindi asciugare il coltello prima di riporlo con cura.

Qualche parola sul marchio Misono:

Misono è stata fondata nel 1935. L'azienda familiare è stata fondata a Seki e inizialmente si è specializzata in pelatrici da cucina. Negli anni '60 si è diversificata in coltelli da cucina.

Oggi Misono è considerato il più antico produttore di coltelli in stile occidentale del Giappone. Circa cinquanta esperti producono 150.000 coltelli all'anno. Misono si occupa al 100% della produzione dei suoi coltelli, dal design della lama al manico (anche se è vero che molti produttori di queste dimensioni fanno produrre alcune parti dei loro coltelli da altre aziende più specializzate).

Le tecniche di produzione dell'azienda si ispirano a quelle dei maestri fabbri giapponesi. Diverse fasi della produzione sono eseguite interamente a mano da esperti.

Che siate appassionati dilettanti o cuochi esperti, il coltello da chef Misono vi soddisferà con le sue elevate prestazioni e la sua durata! Il suo design elegante e senza tempo vi conquisterà.

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