Misono 440 21 cm japansk kokkekniv

Den japanske kokkekniv Misono 440 21 cm giver dig et rent, perfekt snit, samtidig med at den har god korrosionsbestandighed og et langtidsholdbart skær.

Denne kokkekniv er en del af 440-serien, der er opkaldt efter det anvendte stål: 440C. Denne legering giver fremragende modstandsdygtighed over for korrosion. Dens egenskaber svarer til VG10, men den er blevet beriget med molybdæn og krom. Dens særlige modstandsdygtighed over for korrosion er til stor glæde for professionelle kokke.

Den 21 cm lange klinge har en asymmetrisk skærevinkel uden at være ensidig. Bladet trænger fint og præcist ind i kødet uden at beskadige det.

Kniven har en hårdhed på 58/59 HRC på Rockwell-skalaen, hvilket gør det muligt for skæret at holde snit efter snit. Med hensyn til slibning skal det bemærkes, at det tager lidt tid på denne kniv på grund af dens ret høje kromindhold (som ikke desto mindre giver den sin høje modstandsdygtighed over for korrosion).

Mærkelogoer er påført skærefladen for at give en perfekt finish.

Knivens ergonomiske håndtag gør det nemt og behageligt at skære. Det er lavet af et kompositmateriale: Pakkawood. Dette materiale er en blanding af harpiks og træ, hvilket resulterer i et håndtag, der både er æstetisk tiltalende og robust. Det er modstandsdygtigt over for temperaturvariationer og fugtighed. Det er derfor, det er så værdsat af erfarne kokke.

Den let forsænkede base gør det nemt at gribe om og giver mulighed for en kontrolleret bevægelse, uanset om du er højre- eller venstrehåndet.

Tre nitter i rustfrit stål er sat ind i håndtaget. De holder fast i klingen med fuld tang (som går helt ud til enden af håndtaget). Et bolster i rustfrit stål afbalancerer også emnet.

Hvad angår vedligeholdelse, skal kniven vaskes i hånden. Brug en blød svamp og opvaskemiddel. Tør den af inden opbevaring.

Et par ord om Misono-mærket:

Misono blev grundlagt i 1935. Familievirksomheden blev født i Seki og specialiserede sig oprindeligt i køkkenskrællere. I 60'erne bredte den sig til køkkenknive.

I dag betragtes Misono som den ældste producent af knive i vestlig stil i Japan. Omkring 50 eksperter producerer 150.000 knive om året. Misono fremstiller 100 % af sine egne knive, lige fra designet af bladet til håndtaget (hvorimod mange producenter af denne størrelse får visse dele af deres knive fremstillet af andre, mere specialiserede virksomheder).

Virksomhedens produktionsteknikker er inspireret af de japanske smedemesteres. Mange af produktionsfaserne udføres helt i hånden af vores eksperter.

Uanset om du er en passioneret amatør eller en erfaren kok, vil Misono-kokkekniven tilfredsstille dig med sin høje ydeevne og holdbarhed! Dens slanke, tidløse design vil overbevise dig.

Oplev 440-serien fra Misono!