Misono 440 12 cm japansk universalkniv

Velg denne Misono 440 Universal-kniven, en av de beste seriene for profesjonelle innen cateringbransjen!

Navnet på 440-serien kommer fra legeringen som brukes, 440C. Det er et rustfritt stål som ligner på VG10, men som er beriket med molybden og krom. Det betyr at det motstår oksidasjon veldig godt (ved vanlig bruk og vedlikehold). Dette er en av grunnene til at det er så mye brukt i den profesjonelle sektoren.

Bladet på denne 12 cm lange universalkniven vil være med deg i lang tid. Det har en asymmetrisk skjærevinkel som gir ren og presis skjæring uten å skade maten.

Med en hardhet på 58/59 HRC på Rockwell-skalaen vil skjæret være med deg i lang tid. Vær imidlertid oppmerksom på at det på grunn av den spesielle sammensetningen tar litt lengre tid å slipe når behovet oppstår (dette skyldes særlig krominnholdet, som på den annen side gjør det mye mer motstandsdyktig mot oksidasjon, som tidligere nevnt). Det kan slipes med en slipestein.

Bladet er påført merke- og serielogoer.

Knivens håndtak er også designet for å gjøre arbeidet ditt behagelig. Både formen og materialene er interessante og egner seg for bruk av vestlige kokker, og derfor kan de også brukes over hele verden.

Kniven er laget av lett, svart Pakkawood og ligger svært godt i hånden, slik at du kan bruke den over tid uten å bli sliten. Det er en robust blanding av tre og harpiks. Pakkawood er et antibakterielt komposittmateriale som er mye brukt på kjøkkenet på grunn av sin motstandskraft mot temperaturvariasjoner og fuktighet.

Den lett innfelte formen på basen gjør at du kan gripe og håndtere den med kontroll, enten du er høyre- eller venstrehendt. 3 nagler i rustfritt stål holder håndtaket fast til bladet (som strekker seg helt ut til enden av håndtaket). Vekten av bolsteret balanserer hele stykket.

For vedlikehold anbefaler vi manuell rengjøring med en myk svamp og oppvaskmiddel. Tørk grundig av før du oppbevarer den i blokken, vesken eller magnetstangen.

Det tidløse designet vil garantert falle i smak!

Varemerket Misono:

Misono ble grunnlagt i 1935 i byen Seki, som i mange år var kjent for sin ekspertise innen knivproduksjon. Selv om familiebedriften opprinnelig produserte spesialkniver for skreller, gikk den på 1960-tallet over til å lage kjøkkenkniver.

I dag regnes Misono som Japans eldste produsent av vestlige kniver, med rundt 50 ansatte og en produksjon på 150 000 kniver i året. Det er verdt å merke seg at Misono står for 100 % av produksjonen, fra blad til håndtaksdesign (mens mange produsenter av denne størrelsen lar andre, mer spesialiserte selskaper lage enkelte deler av knivene sine).

Selskapets kniver er inspirert av teknikkene til japanske smedmestere. Faktisk utføres flere trinn helt for hånd av deres eksperter.

Velg japansk ekspertise for dine daglige kjøkkenoppgaver med Misono-kniver!

Se også vårt brede utvalg av universalkniver!