Japanisches Universalmesser Misono 440 12cm

Entscheiden Sie sich für dieses Universalmesser Misono 440, das zu den Referenzserien unter den Profis der Ernährungsberufe gehört!

Der Name der Serie 440 leitet sich von der verwendeten Legierung ab, dem 440C. Das ist ein rostfreier Stahl, der dem VG10 ähnelt, aber mit Molybdän und Chrom angereichert ist. Das Ganze wird also wirklich gut oxidationsbeständig sein (bei Standardgebrauch und -pflege). Das ist mitunter der Grund, warum er im professionellen Bereich so häufig verwendet wird.

Die Klinge dieses 12 cm langen Universalmesser wird Sie also lange begleiten. Sie verfügt über einen asymmetrischen Schneidwinkel, der ein sauberes und präzises Schneiden ermöglicht, ohne die Lebensmittel zu beschädigen.

Mit einer Härte von 58/59 HRC auf der Rockwell-Skala ist seine Schärfe ein dauerhafter Begleiter für Sie. Beachten Sie jedoch, dass es aufgrund seiner besonderen Zusammensetzung etwas länger dauert, es zu schärfen, wenn Sie es brauchen (das liegt vor allem an seinem Chromgehalt, der es andererseits, wie bereits erwähnt, viel widerstandsfähiger gegen Oxidation macht). Es wird mit einem Schleifstein geschärft.

Auf der Klinge sind die Logos der Marke und der Produktreihe angebracht.

Der Griff des Messers wurde ebenfalls so gestaltet, dass er Ihre Arbeit angenehm macht. Sowohl seine Form als auch seine Materialien sind interessant und für den Gebrauch durch westliche Küchenchefs geeignet, weshalb es auch weltweit verwendet werden kann.

Hergestellt aus schwarzem, leichtem Pakkawood liegt es angenehm in der Hand und ermöglicht eine langfristige Nutzung, ohne dass Sie ermüden. Es handelt sich um eine Mischung aus Holz und Harz, die sehr robust ist. Pakkawood ist ein antibakterielles Verbundmaterial, das wegen seiner Widerstandsfähigkeit gegen Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit in der Küche häufig verwendet wird.

Die leicht vertiefte Form seines Bodens ermöglicht es Ihnen, ihn zu greifen und kontrolliert zu handhaben, egal ob Sie Rechts- oder Linkshänder sind. 3 Edelstahlnieten halten den Griff an der Vollseidenklinge (sie reicht bis zum Ende des Griffs). Das Gewicht des Kropfes balanciert das Stück als Ganzes aus.

Was die Pflege betrifft, so empfehlen wir eine manuelle Reinigung mit einem weichen Schwamm und Spülmittel. Trocknen Sie ihn anschließend gründlich ab, bevor Sie ihn in Ihrem Block, Tasche oder an Ihrer Magnetleiste aufbewahren.

Sein zeitloses Design wird vielen Menschen gefallen!

Die Marke Misono :

Misono wurde 1935 in der Stadt Seki (die seit vielen Jahren für ihr Know-how in der Messerherstellung bekannt ist) gegründet. Das Familienunternehmen stellte zunächst Spezialklingen für Schäler her, diversifizierte sich aber in den 60er Jahren auf die Entwicklung von Küchenmessern.

Misono gilt heute als der älteste Hersteller von Messern im westlichen Stil in Japan und beschäftigt etwa 50 Experten, die jährlich 150.000 Messer herstellen. Beachten Sie, dass Misono 100 % der Fertigungsschritte selbst durchführt, vom Design der Klinge bis zum Design des Griffs (während viele Hersteller dieser Größe Teile ihrer Messer von anderen, spezialisierteren Unternehmen fertigen lassen).

Das Unternehmen lässt sich bei der Herstellung dieser Messer von den Techniken japanischer Meisterschmiede inspirieren. Viele Arbeitsschritte werden von den Experten des Unternehmens vollständig von Hand ausgeführt.

Wählen Sie den japanischen Anspruch für Ihre täglichen Aufgaben in der Küche mit Misono-Messern!

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