Misono 440 12 cm japansk universalkniv

Vælg denne Misono 440 Universal-kniv, en af de førende serier for professionelle i cateringbranchen!

Navnet på 440-serien kommer fra den anvendte legering, 440C. Det er et rustfrit stål, der ligner VG10, men som er beriget med molybdæn og krom. Det betyder, at det modstår oxidering rigtig godt (ved almindelig brug og vedligeholdelse). Det er en af grundene til, at det er så udbredt i den professionelle sektor.

Bladet på denne 12 cm lange universalkniv vil være med dig i lang tid. Det har en asymmetrisk skærevinkel, som giver en ren og præcis skæring uden at beskadige maden.

Med en hårdhed på 58/59 HRC på Rockwell-skalaen vil skæret følge dig i lang tid. Bemærk dog, at det på grund af dets særlige sammensætning tager lidt længere tid at slibe det, når behovet opstår (dette skyldes især dets kromindhold, som på den anden side gør det meget mere modstandsdygtigt over for oxidering, som tidligere nævnt). Den kan slibes med en slibesten.

Mærkets og sortimentets logoer er påført klingen.

Knivens håndtag er også designet til at gøre dit arbejde behageligt. Både formen og materialerne er interessante og velegnede til brug for vestlige kokke, og derfor kan de også bruges over hele verden.

Det er lavet af let, sort pakkawood og ligger godt i hånden, så du kan bruge det i lang tid uden at blive træt. Det er en robust blanding af træ og harpiks. Pakkawood er et antibakterielt kompositmateriale, der er meget brugt i køkkenet på grund af dets modstandsdygtighed over for temperaturvariationer og fugtighed.

Basens let forsænkede form giver dig mulighed for at gribe og håndtere den med kontrol, uanset om du er højre- eller venstrehåndet. 3 nitter i rustfrit stål holder håndtaget fast på bladet (som går helt ud til enden af håndtaget). Bolsterets vægt afbalancerer hele stykket.

Til vedligeholdelse anbefaler vi manuel rengøring med en blød svamp og opvaskemiddel. Tør den grundigt af, før du lægger den i din blok, taske eller magnetstang.

Det tidløse design vil helt sikkert falde i god jord!

Misono-brandet:

Misono blev grundlagt i 1935 i byen Seki (som i mange år var kendt for sin ekspertise inden for knivfremstilling). Selv om familievirksomheden oprindeligt producerede specialklinger til skrællere, begyndte den i 1960'erne at fremstille køkkenknive.

I dag betragtes Misono som Japans ældste producent af knive i vestlig stil med omkring 50 eksperter ansat og en årlig produktion på 150.000 knive. Det er værd at bemærke, at Misono står for 100 % af fremstillingsfasen, fra blad til skaftdesign (hvorimod mange producenter af denne størrelse får visse dele af deres knive fremstillet af andre, mere specialiserede virksomheder).

Virksomhedens knive er inspireret af de japanske smedemestres teknikker. Faktisk udføres flere faser helt i hånden af deres eksperter.

Vælg japansk ekspertise til dine daglige køkkenopgaver med Misono-knive!

Se også vores store udvalg af universalknive!