Satake-settet inneholder følgende 2 kniver:
- 1 deba-kniv 12 cm (ensidig skjær for høyrehendte)
- 1 kokkekniv på 21 cm
Dejapanske knivene har et blad i rustfritt stål, beriket med molybden og vanadium for bedre motstand mot støt og korrosjon. Legeringen har en hardhet på 57 HRC på Rockwell-skalaen, noe som gjør knivene enkle å slipe og gir en langvarig egg.
Disse knivene er laserslipte, slik at du kan ta dem i bruk så snart du mottar dem. Knivene har en hamret overflate, kjent som Tsuchime, som forhindrer at våt eller fet mat setter seg fast. Til slutt er knivene polert og gravert med kanji, noe som gir dem et elegant, tradisjonelt utseende.
Ved behov kan du slipe knivene regelmessig med en rifle eller slipe dem med en stein for å holde dem på sitt skarpeste. En hardhet på 57 HRC representerer en god balanse mellom skjæreevne og enkel sliping.
Ideelle kniver for lange kutt
Disse knivene har håndtak laget av magnoliatre, et edelt treslag med en lys, nesten kremaktig fargetone. Magnoliatre har tradisjonelt blitt brukt til japanske sverdskeder, og det er verdsatt for sin myke følelse, letthet, glatthet og motstandsdyktighet mot fuktighet.
Håndtakene er skåret i en oval form som er designet for å passe perfekt til håndflaten din. Denne behagelige, ergonomiske formen gjør knivene egnet for lange skjæreøkter, ettersom følelsen av tretthet reduseres.
Håndtakene kompletteres av sorte, syntetiske bolster som forbinder bladene. Båndene gir knivene optimal balanse.
Satake-knivene rengjøres kun for hånd med en ikke-slipende svamp. Tørk knivene umiddelbart etter rengjøring, og oppbevar dem på et tørt sted, for eksempel i knivvesken. Ikke sett dem i oppvaskmaskinen eller la dem ligge i bløt i vasken.
Oppdag alle våre japanske knivsett på vår nettside!