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Il set di due coltelli da cucina indispensabili!
Il set comprende 1 deba da 12 cm e 1 chef da 21 cm.
Lame in acciaio inox arricchite con molibdeno e vanadio
Durezza Rockwell: 57 HRC - Bordo affilato facile da affilare
Manici ovali in magnolia - Bolster sintetici neri
Scatola di cartone inclusa
Prodotto a Seki, Giappone
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Il set Satake comprende i seguenti 2 coltelli:
- 1 coltello deba da 12 cm (tagliente da un solo lato per l'uso con la mano destra)
- 1 coltello da chef da 21 cm
I coltelli giapponesi hanno una lama in acciaio inossidabile, arricchita con molibdeno e vanadio per una maggiore resistenza agli urti e alla corrosione. Con una durezza di 57 HRC sulla scala Rockwell, questa lega consente di ottenere coltelli facili da affilare e con un filo duraturo.
Questi coltelli sono stati pre-affilati al laser per un utilizzo immediato appena ricevuti. Le lame hanno una finitura martellata, nota come Tsuchime, che impedisce ai cibi umidi o grassi di attaccarsi. Infine, le lame sono state lucidate e incise con kanji, conferendo loro un aspetto elegante e tradizionale.
Se necessario, è possibile affilare regolarmente i coltelli con un acciaino o con una pietra per mantenerli sempre affilati al massimo. La durezza di 57 HRC rappresenta un buon equilibrio tra prestazioni di taglio e facilità di affilatura.
Questi coltelli sono dotati di manici in legno di magnolia, una specie pregiata dal colore chiaro, quasi crema. Tradizionalmente utilizzato per i foderi delle spade giapponesi, il legno di magnolia è apprezzato per la sua morbidezza al tatto, la leggerezza, la levigatezza e la resistenza all'umidità.
I manici sono tagliati in forma ovale per adattarsi perfettamente al palmo della mano. Questa forma comoda ed ergonomica rende i coltelli ideali per lunghe sessioni di taglio, in quanto la sensazione di affaticamento è ridotta.
I manici sono completati da bolster sintetici neri che uniscono le lame. I bolster conferiscono ai coltelli un equilibrio ottimale.
Per pulire i coltelli Satake, lavarli solo a mano con una spugna non abrasiva. Asciugateli subito dopo la pulizia e conservateli in un luogo asciutto, come la loro custodia. Non metterli in lavastoviglie e non lasciarli in ammollo nel lavandino.
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