21 cm Satake Tsuchime japansk sashimikniv i magnolia

Et blad for enkel kutting av fiskefileter

Denne sashimi-kniven har et langt, smalt blad på 21 cm som glir lett gjennom fisken og kutter den med stor presisjon. Bladet er asymmetrisk, dvs. slipt kun på den ene siden, slik at fiskefiletene kan skjæres med finesse. Det ensidige skjæret gjør også kniven ideell for høyrehendte kokker.

Bladet er laget av rustfritt stål forsterket med molybden og vanadium, en legering som gir overlegen motstand mot støt og korrosjon. Disse elementene øker legeringens hardhet til 57 HRC på Rockwell-skalaen, noe som garanterer en Satake-kniv som er enkel å slipe samtidig som eggen holder lenge.

Når behovet oppstår, kan du slipe kniven med en stein, eller slipe den regelmessig med en slipepistol for å opprettholde optimal skarphet. Denne hardheten gir en utmerket balanse mellom enkel sliping og god skjæreevne.

Denne japanske kniven er laserslipt, slik at du kan ta den i bruk umiddelbart etter mottak. Bladet er polert og har en hamret Tsuchime-finish på oversiden, noe som gjør at våte eller fete matvarer fester seg mindre. Inngraverte kanji gir bladet et autentisk preg.

Ergonomisk magnolia-håndtak

Knivens håndtak er laget av magnoliatre, en tresort som er verdsatt for sin lyse, kremfargede farge. Dette edle treslaget, som ofte brukes til å lage slirer til japanske sverd, er verdsatt for sin letthet, mykhet og motstandsdyktighet mot fuktighet.

Det ovale håndtaket passer perfekt i håndflaten. Den ergonomiske formen garanterer optimal komfort når du skjærer, noe som gjør kniven egnet for lange økter og reduserer tretthet.

Et svart syntetisk bolster kompletterer håndtaket og knytter det til bladet. Dette skaftet gir kniven optimal balanse.

Satake-kniven rengjøres kun for hånd med en myk svamp. Tørk kniven umiddelbart etter vask, og oppbevar den på et tørt sted. Legg den aldri i bløt i vasken eller oppvaskmaskinen.

Satake Tsuchime-kniver er tilgjengelige på vår nettside!