Profesjonell konditorkniv Ambrogio Sanelli Supra svart 25 cm

For perfekt pasta hver gang: Enten du lager tagliatelle eller lasagne, garanterer denne profesjonelle pastakniven fra Ambrogio Sanelli et upåklagelig resultat når du skjærer fersk pasta.

Om Ambrogio San elli-merket

Ambrogio Sanelli er et italiensk selskap med røtter i over hundre år lange tradisjoner. Ambrogio Sanelli ligger i den historiske landsbyen Premana, i hjertet av de italienske Alpene, og begynte med å produsere enkle jernredskaper som demonstrerte en unik ekspertise innen metallbearbeiding.

I årenes løp har Ambrogio Sanelli etablert seg som et anerkjent varemerke innen profesjonelt bestikk og kjøkkenredskaper av høy kvalitet. Kokker over hele verden setter pris på de profesjonelle knivene deres, som er designet for å gi uovertruffen presisjon. Kolleksjonen omfatter også innovative redskaper, som for eksempel trøffelrivjern i toppklasse.

Varemerket kombinerer tradisjonelle håndverksmetoder med banebrytende teknologi, noe som garanterer kniver med både høy ytelse og lang levetid. Hver kniv er resultatet av en omhyggelig produksjonsprosess i 27 trinn, inkludert laserskjæring av stålet, varmebehandling, omhyggelig polering, sprøytestøping av de ergonomiske håndtakene, lasermerking av knivene og spesiell oppmerksomhet på utformingen av emballasjen.

Når du velger et Ambrogio Sanelli-produkt, velger du et kvalitetsredskap som er designet for å ledsage dine profesjonelle kulinariske kreasjoner.

Ambrogio Sanelli profesjonell konditorkniv: ideell for profesjonell bruk

Ambrogio Sanelli Supra profesjonell konditorkniv er en sann bragd innen teknologi og design, utviklet spesielt for krevende profesjonelle. Bladet er laget av rustfritt stål av høy kvalitet, beriket med nitrogen (Nitro B), noe som garanterer overlegen hardhet som kan sammenlignes med den som oppnås ved tilsetning av karbon. Alt dette samtidig som det opprettholder eksepsjonell motstand mot korrosjon. Med 0,1 % nitrogen, 0,5 % karbon og 14,5 % krom sikrer denne sammensetningen uovertruffen styrke og holdbarhet.

Vanadium og molybden forsterker disse egenskapene og fremhever bladets styrke, levetid og effektivitet. Når bladet er ferdig produsert, gjennomgår det en rekke strenge tester for å sikre at det oppfyller de høyeste standarder. Den første testen gjelder hardhet, et avgjørende trinn for å bekrefte at varmebehandlingen er effektiv. Deretter testes bladet for ruhet. Denne kontrollen er avgjørende for å validere effektiviteten av PEAK-behandlingen(halvpolering), et trinn som sikrer optimal glid gjennom maten.

Korrosjonstesting er også et viktig trinn i kvalitetskontrollen. Kniven senkes ned i en spesialtank for å kontrollere at det ikke finnes oksidative flekker på bladet.

Til slutt kontrolleres presisjonen i skjærevinkelen ved hjelp av en laser, etterfulgt av en grundig test av knivens skjærekant. Disse siste kontrollene sikrer at hver kniv leverer uovertruffen skjæreytelse og innfrir de høye forventningene til profesjonelle kjøkkenbrukere.

Håndtaket er laget av SEBS-elastomer, et gummilignende materiale som er motstandsdyktig mot syrer, temperaturvariasjoner og støt. Håndtaket er beriket med et antibakterielt middel og har en sklisikker overflate som gir et sikkert og hygienisk grep. Den smarte utformingen av beskyttelsen, med sine myke kanter, gjør rengjøringen enklere og forhindrer at matrester samler seg.

Denne Supra-konditorkniven er steriliserbar og NSF-kompatibel, noe som gjør den ideell for bruk i profesjonelle kjøkken.

Finn ut mer om Sanellis kjøkkenkniver!