Professionel wienerbrødskniv Ambrogio Sanelli Supra sort 25 cm

Til perfekt pasta hver gang: Uanset om du laver tagliatelle eller lasagne, garanterer denne professionelle Ambrogio Sanelli-pastakniv et upåklageligt resultat, når du skærer frisk pasta.

Om Ambrogio San elli-mærket

Ambrogio Sanelli er en italiensk virksomhed med rødder i traditioner i over et århundrede. Beliggende i den historiske landsby Premana i hjertet af de italienske alper begyndte Ambrogio Sanelli med at fremstille enkle jernredskaber og demonstrerede en unik ekspertise inden for metalbearbejdning.

I årenes løb har Ambrogio Sanelli etableret sig som et anerkendt mærke inden for professionelt bestik og køkkenredskaber af høj kvalitet. Kokke over hele verden sætter pris på deres professionelle knive, der er designet til at give uovertruffen præcision. Deres kollektion omfatter også innovative redskaber som f.eks. trøffelrivejern i topklasse.

Mærket kombinerer dygtigt traditionelle håndværksmetoder med banebrydende teknologier, hvilket garanterer knive, der er både højtydende og holdbare. Hver kniv er resultatet af en omhyggelig produktionsproces i 27 trin, herunder laserskæring af stålet, varmebehandling, omhyggelig polering, sprøjtestøbning af de ergonomiske håndtag, lasermærkning af knivene og særlig opmærksomhed på emballagedesignet.

At vælge et Ambrogio Sanelli-produkt betyder at vælge et kvalitetsværktøj, der er designet til at ledsage dine professionelle kulinariske kreationer.

Ambrogio Sanelli professionel wienerbrødskniv: ideel til professionel brug

Ambrogio Sanelli Supra professionel wienerbrødskniv er en sand bedrift inden for teknologi og design, udviklet specielt til krævende professionelle. Bladet er lavet af rustfrit stål af høj kvalitet, beriget med nitrogen (Nitro B), hvilket garanterer en overlegen hårdhed, der kan sammenlignes med den, der opnås ved tilsætning af kulstof. Alt dette samtidig med at der opretholdes en enestående modstandsdygtighed over for korrosion. Med 0,1 % nitrogen, 0,5 % kulstof og 14,5 % krom sikrer denne sammensætning en uovertruffen styrke og holdbarhed.

Vanadium og molybdæn forstærker disse kvaliteter og fremhæver klingens styrke, lange levetid og effektivitet. Når klingen er blevet fremstillet, gennemgår den en række strenge tests for at sikre, at den lever op til de højeste standarder. Den første test er for hårdhed, et afgørende skridt for at bekræfte effektiviteten af varmebehandlingen. Dernæst testes klingen for ruhed. Denne kontrol er afgørende for at validere effektiviteten af PEAK-behandlingen(semipolering), et trin, der sikrer optimal glidning gennem maden.

Korrosionstest er også et vigtigt trin i kvalitetskontrolprocessen. Kniven nedsænkes i en særlig tank for at kontrollere, at der ikke er oxidative pletter på bladet.

Endelig kontrolleres skærevinklens præcision ved hjælp af en laser, efterfulgt af en omhyggelig test af knivens skærekant. Disse sidste kontroller sikrer, at hver kniv leverer en uovertruffen skæreevne, der lever op til køkkenprofessionelles høje forventninger.

Håndtaget er lavet af SEBS-elastomer, et gummilignende materiale, der er modstandsdygtigt over for syrer, temperaturvariationer og stød. Beriget med et antibakterielt middel og med en skridsikker overflade sikrer håndtaget et sikkert og hygiejnisk greb. Beskyttelsens smarte design med bløde kanter letter rengøringen og forhindrer madrester i at samle sig.

Denne Supra-konditorkniv kan steriliseres og er NSF-kompatibel, hvilket gør den ideel til brug i professionelle køkkener.

Find ud af mere om Sanellis køkkenknive!