Professioneel gebaksmes Ambrogio Sanelli Supra zwart 25cm

Voor elke keer perfecte pasta: of je nu tagliatelle of lasagne maakt, dit professionele Ambrogio Sanelli pastames garandeert onberispelijke resultaten bij het snijden van verse pasta.

Over het merk Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli is een Italiaans bedrijf dat al meer dan een eeuw geworteld is in traditie. Genesteld in het historische dorp Premana, in het hart van de Italiaanse Alpen, begon Ambrogio Sanelli met de productie van eenvoudige ijzeren gereedschappen en toonde daarmee een unieke expertise in metaalbewerking.

In de loop der jaren heeft Ambrogio Sanelli zich gevestigd als een gerenommeerd merk op het gebied van professioneel bestek en keukengerei van hoge kwaliteit. Koks over de hele wereld waarderen hun professionele messen, ontworpen om ongeëvenaarde precisie te bieden. Hun collectie bevat ook innovatief keukengerei, zoals truffelraspen van topkwaliteit.

Het merk combineert vakkundig traditionele ambachtelijke methoden met geavanceerde technologieën, waardoor het messen garandeert die zowel goed presteren als duurzaam zijn. Elk mes is het resultaat van een nauwgezet productieproces in 27 stappen, waaronder lasersnijden van het staal, warmtebehandeling, zorgvuldig polijsten, spuitgieten van de ergonomische handgrepen, lasermarkeren van de lemmeten en speciale aandacht voor het ontwerp van de verpakking.

Kiezen voor een Ambrogio Sanelli product betekent kiezen voor een kwaliteitsstuk, ontworpen om je professionele culinaire creaties te begeleiden.

Professioneel Ambrogio Sanelli gebaksmes: ideaal voor professioneel gebruik

Het Ambrogio Sanelli Supra professionele banketbakkersmes is een waar staaltje technologie en design, speciaal ontworpen voor veeleisende professionals. Het lemmet is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, verrijkt met stikstof (Nitro B), waardoor een superieure hardheid wordt gegarandeerd die vergelijkbaar is met die van koolstof. Dit alles met behoud van een uitzonderlijke weerstand tegen corrosie. Met 0,1% stikstof, 0,5% koolstof en 14,5% chroom zorgt deze samenstelling voor ongeëvenaarde sterkte en duurzaamheid.

Vanadium en molybdeen versterken deze kwaliteiten en accentueren de kracht, levensduur en efficiëntie van het blad. Zodra het lemmet is vervaardigd, ondergaat het een reeks strenge tests om te voldoen aan de hoogste normen. De eerste test is de hardheid, een cruciale stap om de effectiviteit van de hittebehandeling te bevestigen. Vervolgens wordt het blad getest op ruwheid. Deze controle is essentieel om de effectiviteit van de PEAK-behandeling(semi-polijsten) te valideren, een stap die zorgt voor optimaal glijden door voedsel.

Corrosietests zijn ook een belangrijke stap in het kwaliteitscontroleproces. Het mes wordt ondergedompeld in een speciale tank om te controleren of er geen oxidatieplekken op het lemmet zitten.

Tot slot wordt de precisie van de snijhoek gecontroleerd met een laser, gevolgd door een nauwgezette test van het snijvlak van het mes. Deze laatste controles zorgen ervoor dat elk mes ongeëvenaarde snijprestaties levert en voldoet aan de hoge verwachtingen van keukenprofessionals.

Het heft is gemaakt van SEBS elastomeer, een rubberachtig materiaal dat bestand is tegen zuren, temperatuurschommelingen en schokken. Het handvat is verrijkt met een antibacterieel middel en heeft een antislipoppervlak voor een stevige en hygiënische grip. Het slimme ontwerp van de beschermer, met zachtere randen, vergemakkelijkt het schoonmaken en voorkomt dat etensresten zich ophopen.

Dit Supra gebaksmes is steriliseerbaar en voldoet aan de NSF-norm, waardoor het ideaal is voor gebruik in professionele keukens.

Ontdek meer over Sanelli keukenmessen!