Professionell konditorikniv Ambrogio Sanelli Supra svart 25cm

För perfekt pasta varje gång: oavsett om du gör tagliatelle eller lasagne garanterar denna professionella pastakniv från Ambrogio Sanelli oklanderliga resultat när du skär färsk pasta.

Om varumärket Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli är ett italienskt företag med rötter i traditioner sedan mer än ett sekel tillbaka. Inbäddat i den historiska byn Premana, i hjärtat av de italienska Alperna, började Ambrogio Sanelli med att tillverka enkla järnverktyg och visade prov på en unik expertis inom metallbearbetning.

Under årens lopp har Ambrogio Sanelli etablerat sig som ett välkänt varumärke inom professionella bestick och köksredskap av hög kvalitet. Kockar över hela världen uppskattar deras professionella knivar, som är utformade för att erbjuda oöverträffad precision. I kollektionen ingår också innovativa redskap, som till exempel tryffelrivare av högsta klass.

Varumärket kombinerar på ett skickligt sätt traditionella hantverksmetoder med den senaste tekniken, vilket garanterar knivar som är både högpresterande och hållbara. Varje kniv är resultatet av en omsorgsfull produktionsprocess i 27 steg, inklusive laserskärning av stålet, värmebehandling, noggrann polering, formsprutning av de ergonomiska handtagen, lasermärkning av knivbladen och särskild uppmärksamhet på förpackningens design.

Att välja en Ambrogio Sanelli-produkt innebär att välja en kvalitetsprodukt, utformad för att följa med dina professionella kulinariska skapelser.

Ambrogio Sanelli professionell konditorkniv: perfekt för professionellt bruk

Ambrogio Sanelli Supra professionell konditorkniv är en verklig bedrift inom teknik och design, speciellt utformad för krävande proffs. Bladet är tillverkat av högkvalitativt rostfritt stål, berikat med kväve (Nitro B), vilket garanterar överlägsen hårdhet jämförbar med den som erhålls med tillsats av kol. Allt detta med bibehållen exceptionell korrosionsbeständighet. Med 0,1% kväve, 0,5% kol och 14,5% krom garanterar denna sammansättning oöverträffad styrka och hållbarhet.

Vanadin och molybden förstärker dessa egenskaper och ökar bladets styrka, livslängd och effektivitet. När bladet har tillverkats genomgår det en rad rigorösa tester för att säkerställa att det uppfyller de högsta standarderna. Det första testet gäller hårdhet, ett avgörande steg för att bekräfta att värmebehandlingen är effektiv. Därefter testas klingan med avseende på grovhet. Denna kontroll är avgörande för att validera effektiviteten i PEAK-behandlingen(semipolering), ett steg som säkerställer optimal glidning genom livsmedel.

Korrosionstestning är också ett viktigt steg i kvalitetskontrollprocessen. Kniven sänks ned i en speciell tank för att kontrollera att det inte finns några oxidativa fläckar på bladet.

Slutligen kontrolleras skärvinkelns precision med hjälp av en laser, följt av ett noggrant test av knivens skäregg. Dessa slutkontroller säkerställer att varje kniv levererar oöverträffad skärprestanda och uppfyller de höga förväntningar som köksproffs har.

Handtaget är tillverkat av SEBS-elastomer, ett gummiliknande material som är motståndskraftigt mot syror, temperaturvariationer och stötar. Handtaget är berikat med ett antibakteriellt medel och har en halkskyddad yta som ger ett säkert och hygieniskt grepp. Den smarta utformningen av skyddet, med sina mjuka kanter, underlättar rengöring och förhindrar att matrester samlas.

Denna Supra konditorkniv är steriliserbar och NSF-kompatibel, vilket gör den idealisk för användning i professionella kök.

Ta reda på mer om Sanelli köksknivar!