Wusaki Migaki G3 15 cm håndlaget japansk universalkniv

Universalkniven er et allsidig verktøy som er ideelt for en lang rekke skjæreoppgaver! Takket være det lille bladet gir den presise kutt, perfekt til frukt og grønnsaker, men også til å skjære små kjøttstykker uten bein. Ideell for småjobber på en lang rekke matvarer!

Wusaki Migaki-knivene er håndlaget av det japanske bestikkfirmaet Tsunehisa.

En japansk kniv med blad i Ginsan-stål

Bladet på denne japanske kjøkkenkniven har en San Maï-struktur, en tradisjonell japansk teknikk. Den består i å smi en kjerne av hardt stål, som deretter pakkes inn i et lag med mykere, ombrettet stål.

Kjernen i dette bladet er laget av japansk Ginsan-stål, en legering beriket med 0,95 % karbon, et element som gir bladet overlegen stivhet og en langvarig egg!

Denne legeringen inneholder også et høyt nivå av krom, noe som gir bedre beskyttelse mot korrosjon. Denne japanske kniven er imidlertid følsom for oksidasjon og krever derfor nøye vedlikehold for å forhindre oksidasjon.

Ginsan-stål har en hardhet på rundt 60HRC på Rockwell-skalaen, noe som garanterer et langvarig skjær. For å opprettholde denne ytelsen anbefales det å bruke en brynestein når behovet for sliping oppstår.

Som nevnt ovenfor er Ginsan-kjernen omsluttet av et lag med rustfritt stål som gir beskyttelse og fleksibilitet for å unngå risikoen for brudd under bruk. Overlagringen av disse ulike lagene er synlig langs kanten, der det oppstår en karakteristisk fin bølge.

Logoen på toppen av bladet og kanji-skriften inngravert på baksiden vitner om ektheten til denne håndlagde japanske kniven og gir den ekstra karakter!

Håndtak i massivt tre til denne håndlagde japanske kniven

Håndtaket er laget av enju-tre, en robust asiatisk tresort med lyse, varme toner og en unik åre. Den lett blanke overflaten tilfører helheten et snev av eleganse.

Detåttekantede håndtaket er designet for å passe både høyre- og venstrehendte brukere! Det er lett og gir utmerket manøvrerbarhet og optimal komfort, selv ved langvarig bruk på kjøkkenet.

For å sikre en vanntett forsegling er det påført trepasta i overgangen mellom blad og håndtak. Dette tetter små hull og hindrer vann i å sive inn.

Denne Wusaki-kniven bør kun vaskes for hånd med en myk svamp, og pass på at håndtaket ikke blir vått. Etter hver vask bør den tørkes umiddelbart for å fjerne alle spor av fuktighet, og deretter oppbevares på et tørt sted. Ikke bruk oppvaskmaskin, og la aldri håndtaket ligge i bløt i vasken.

Oppdag et bredt utvalg av håndlagde japanske kniver på Knifeleader.eu!