Wusaki Migaki G3 15cm handgjord japansk Allkniv

Universalkniven är ett mångsidigt verktyg som är perfekt för en mängd olika skäruppgifter! Tack vare det lilla bladet ger den exakta snitt, perfekt för frukt och grönsaker, men också för att skära små bitar av benfritt kött. Perfekt för små jobb på en mängd olika livsmedel!

Wusaki Migaki-knivarna är handgjorda av det japanska bestickföretaget Tsunehisa.

En japansk kniv med blad av Ginsan-stål

Bladet på den här japanska kökskniven har en San Maï-struktur, en traditionell japansk teknik. Den består av att smida en hård stålkärna och sedan linda in den i ett lager av mjukare, övervikt stål.

Kärnan i detta blad är tillverkat av japanskt Ginsan-stål, en legering berikad med 0,95% kol, ett element som ger ditt blad överlägsen styvhet för en långvarig egg!

Denna legering innehåller också en hög nivå av krom, vilket ger ett förbättrat skydd mot korrosion. Den här japanska kniven är dock känslig för oxidation och kräver därför noggrant underhåll för att förhindra oxidation.

Ginsan-stål har en hårdhet på cirka 60HRC på Rockwell-skalan, vilket garanterar en långvarig skärpa. För att bibehålla denna prestanda rekommenderas användning av en slipsten när behovet av skärpning uppstår.

Som nämnts ovan är Ginsan-kärnan omsluten av ett lager rostfritt stål som ger skydd och flexibilitet för att undvika risken för brott under användning. Överlagringen av dessa olika lager syns längs kanten, där en karakteristisk fin våg framträder.

Slutligen vittnar logotypen på bladets ovansida och kanji-gravyren på baksidan om äktheten hos denna handgjorda japanska kniv och ger den karaktär!

Ett massivt trähandtag för denna handgjorda japanska kniv

Handtaget är tillverkat av enju-trä, ett robust asiatiskt träslag med ljusa, varma toner och en unik ådring. Dess lätt glansiga yta ger en touch av elegans till helheten.

Detåttkantiga handtaget är utformat för att passa både höger- och vänsterhänta användare! Det är lätt och ger utmärkt manövrerbarhet och optimal komfort, även vid långvarig användning i köket.

För att säkerställa en vattentät försegling har träpasta applicerats på övergången mellan blad och handtag. Detta fyller små luckor och förhindrar att vatten sipprar in.

Denna Wusaki-kniv ska endast tvättas för hand med en mjuk svamp, var noga med att inte blöta ner handtaget. Efter varje tvätt ska den torkas omedelbart för att avlägsna alla spår av fukt och sedan förvaras på en torr plats. Använd inte diskmaskin och låt aldrig handtaget ligga i blöt i diskhon.

Upptäck ett brett utbud av handgjorda japanska knivar på Knifeleader.eu!