Wusaki Migaki G3 15 cm håndlavet japansk universalkniv

Universalkniven er et alsidigt værktøj, der er ideelt til en lang række skæreopgaver! Takket være det lille blad laver den præcise snit, der er perfekte til frugt og grøntsager samt til at skære små stykker udbenet kød. Ideel til små opgaver på en lang række fødevarer!

Wusaki Migaki-knivene er håndlavede af det japanske bestikfirma Tsunehisa.

En japansk kniv med et blad af Ginsan-stål

Bladet på denne japanske køkkenkniv har en San Maï-struktur, en traditionel japansk teknik. Den består i at smede en hård stålkerne og derefter pakke den ind i et lag blødere, ombukket stål.

Kernen i dette blad er lavet af japansk Ginsan-stål, en legering beriget med 0,95 % kulstof, et element, der giver dit blad overlegen stivhed og en langtidsholdbar kant!

Denne legering indeholder også et højt niveau af krom, hvilket giver forbedret beskyttelse mod korrosion. Denne japanske kniv er dog stadig følsom over for oxidering og kræver derfor omhyggelig vedligeholdelse for at forhindre oxidering.

Ginsan-stål har en hårdhed på omkring 60HRC på Rockwell-skalaen, hvilket garanterer et langtidsholdbart skær. For at bevare denne ydeevne anbefales det at bruge en slibesten, når behovet for slibning opstår.

Som nævnt ovenfor er Ginsan-kernen omsluttet af et lag rustfrit stål, der giver beskyttelse og fleksibilitet for at undgå risikoen for brud under brug. Overlejringen af disse forskellige lag er synlig langs kanten, hvor der opstår en karakteristisk fin bølge.

Endelig vidner logoet på toppen af bladet og kanji indgraveret på bagsiden om ægtheden af denne håndlavede japanske kniv og giver den karakter!

Et massivt træhåndtag til denne håndlavede japanske kniv

Håndtaget er lavet af enju-træ, en robust asiatisk træsort med lyse, varme toner og en unik åretegning. Dets let blanke finish tilføjer et strejf af elegance til helheden.

Håndtaget erottekantet og designet til at passe til både højre- og venstrehåndede brugere! Det er let og giver fremragende manøvredygtighed og optimal komfort, selv ved langvarig brug i køkkenet.

For at sikre en vandtæt forsegling er der påført træpasta på overgangen mellem blad og håndtag. Det udfylder små huller og forhindrer vand i at sive ind.

Denne Wusaki-kniv bør kun vaskes i hånden med en blød svamp, og pas på ikke at gøre håndtaget vådt. Efter hver vask skal den tørres med det samme for at fjerne alle spor af fugt og derefter opbevares et tørt sted. Brug ikke opvaskemaskinen, og lad aldrig håndtaget ligge i blød i vasken.

Oplev et bredt udvalg af håndlavede japanske knive på Knifeleader.eu!