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Como são feitas as facas de cozinha forjadas WÜSTHOF
O aço das facas Wusthof
A Wüsthof utiliza uma liga de aço especial à qual a marca atribui uma dureza óptima de 58° na escala Rockwell:
X : Aço inoxidável
50 : 0,5% de carbono - importante para a nitidez
Cr : Cromo - anti-corrosão
Mo : Molibdénio - confere boa resistência V
Vanádio : - confere resistência
15 : 15% de crómio
Graças a este aço, a Wüsthof confere à faca as suas qualidades mais importantes desde o início:
Corte perfeito
A faca mantém-se afiada durante muito tempo
Resistente à corrosão
Fácil de afiar
A produção de uma faca Wüsthof :
Uma faca WÜSTHOF é produzida em mais de 40 fases de fabrico, forjada a partir de uma única peça de aço crómio-molibdénio-vanádio.
1. Barra de aço em bruto
2. Peça forjada de precisão
3. Peça temperada endurecida a 58° Rockwell
4. Polimento
5. Preparação do punho e rebitagem
6. Montagem da faca
Wusthof Classic Ikon
faca nakiri forjada Classic Ikon Wüsthof com lâmina com convinhas17 cm
Enviado em 10 dias
PEtec: Tecnologia PrecisionEdge
Os actuais testes de desempenho de corte realizados pela Forschungsgemeinschaft Werkzeuge und Werkstoffe e.V. (Associação Alemã de Pesquisa de Ferramentas e Materiais) em Remscheid confirmam o estatuto de líder de qualidade das facas forjadas WÜSTHOF em comparação com as qualidades de marcas bem conhecidas de facas forjadas de uma só peça.
Foram efectuados testes exaustivos de acordo com a norma DIN EN ISO 8442-5. As facas da WÜSTHOF têm um desempenho de corte inicial consideravelmente mais elevado (ICP = Initial Cutting Performance), e também o mantêm durante muito tempo (TCC = Total Card Cut).
As facas forjadas da WÜSTHOF com a nova tecnologia PEtec obtiveram uma pontuação 20% superior à dos vencedores dos testes da categoria "Facas de Cozinha" efectuados pelo Stiftung Warentest (Instituto Alemão do Consumidor).
A técnica:
As lâminas são medidas por laser antes de serem afiadas.
Os programas informáticos calculam o ângulo de inclinação individualmente para cada lâmina.
Em seguida, robôs de precisão afiam as lâminas em mós húmidas.
Por fim, as facas são polidas uma última vez numa mó especial.
As vantagens :
Extrema nitidez inicial e poder de corte.
Aresta de corte excecionalmente longa/vida longa da lâmina.
Geometria de corte óptima ao longo de todo o comprimento da lâmina.
Qualidade única, elevada e reproduzível de forma constante.
PEtec da WÜSTHOF - um passo à frente para cozinheiros amadores e profissionais!
