Os ferreiros Anryu Katsushige e Takumi Ikeda

Quem sou eu?

O meu nome é Anryu Katsushige e fui ferreiro japonês durante quase 50 anos. Exerci a minha atividade na famosa aldeia de cutelaria de Takefu.

A aldeia é conhecida e reconhecida em todo o mundo. Nos anos 70, um grupo de jovens ferreiros juntou-se para partilhar as suas ideias, materiais e competências, a fim de assegurar a sobrevivência das técnicas tradicionais de ferraria.

Situada na região de Echizen, a aldeia de cutelaria de Takefu está no centro de uma zona que é conhecida pelos seus utensílios de corte há mais de 700 anos no Japão.

A minha família tem uma grande experiência em forja: a minha herança familiar remonta à década de 1870 e eu sou um ferreiro de quarta geração!

Comecei a minha aprendizagem nos anos 60, antes do nascimento da aldeia de cutelaria de Takefu.

O meu trabalho

Foi o meu pai que me formou e ensinou-me uma série de técnicas de forja antigas: por exemplo, posso fazer uma faca de Damasco forjada à mão ou uma faca japonesa artesanal em bruto. Em 2015, recebi até uma medalha honorária pelo meu trabalho artesanal.

Pratiquei o meu ofício durante muitas décadas na minha própria forja. Foi no início dos anos 2000 que surgiu a questão de saber o que aconteceria à minha forja. No Japão, é tradição um ferreiro deixá-la ao filho mais velho, mas eu só tive filhas!

Por isso, comecei a treinar o meu sobrinho, Takumi Ikeda. A sua aprendizagem durou cerca de quinze anos e, tal como o meu pai, ensinei-lhe as mesmas técnicas ancestrais que espero que perdurem.

Takumi foi um aprendiz assíduo, e foi em 2021 que lhe legei a minha forja. Nascido em 1986 e representando a 5ª geração de ferreiros da minha família, continua a oferecer-vos as minhas facas excepcionais. É um ferreiro contemporâneo e aberto ao mundo. Por exemplo, é um verdadeiro adepto do râguebi!

Ambos estamos empenhados em oferecer-lhe facas de cozinha topo de gama que sejam simultaneamente de alto desempenho e belas peças de coleção.

Utilizamos aços topo de gama, como o aço japonês Aogami Super, para garantir que as nossas facas são um prazer de utilizar.

A nossa faca favorita

Não é outra senão a faca japonesa santoku Anryu AS 17cm feita à mão!

Porque é que adoramos este modelo? Porque está repleto da perícia de Anryu e do seu sobrinho Takumi! É uma faca forjada e martelada que mistura subtilmente o aço Aogami Super com um cabo de madeira de ácer. O fio de corte é muito fino, limpo e formidavelmente eficaz! Gostamos particularmente do seu design tradicional, que nos transporta diretamente para o Japão!

E se gosta de facas japonesas feitas à mão, temos ainda mais no nosso site!