Faca de pão Wusaki Damascus 10Cr 20cm cabo em madeira de oliveira

Esta Faca de pão de 20 cm tem uma lâmina serrilhada que é perfeita para cortar a côdea e o miolo do pão com precisão. O seu gume afiado permite-lhe não ter de fazer força para não esmagar o pão. Também pode ser utilizada para brioches, pão de ló, etc.

As facas Wusaki são fabricadas por uma pequena empresa situada a norte da cidade de Guangzhou, capital da província de Guangdong, na China Ocidental. Esta província é historicamente conhecida pela sua especialização na produção de facas. A especialização da Wusaki rege-se inteiramente pelas normas de fabrico francesas estabelecidas para os profissionais do sector. A gama Wusaki Damascus 10Cr oferece-lhe uma seleção de facas de cozinha únicas para satisfazer tanto os clientes profissionais como os particulares. Esta faca Wusaki Damas 10Cr reúne as melhores qualidades que qualquer boa faca de cozinha deve ter: eficácia, funcionalidade, durabilidade e design. O seu estilo requintado é imediatamente evidente, graças à sua originalidade, elegância e acabamento impecável.

Quanto à sua eficácia, deixamos que seja você a cortar!

Uma lâmina de faca concebida com o maior cuidado

O coração da lâmina é feito de aço inoxidável 10Cr15CoMoV. Esta liga de alta qualidade tem uma excelente reputação internacional pela sua durabilidade e desempenho de corte (pode suportar um acabamento afiado, por exemplo). Tem um teor de carbono de 1,05%, o que lhe confere uma excelente dureza de aproximadamente 60 HRC na escala Rockwell. Um núcleo como este produz um fio afiado de longa duração e evita a necessidade de afiar com demasiada regularidade.

O núcleo da lâmina é então rodeado por 67 camadas de damasco. O damasco é um método ancestral único que consiste em colocar várias camadas de aço (duro e macio) umas sobre as outras à volta do centro da lâmina. O aço duro reforça a resistência da faca, enquanto o aço macio lhe confere uma ligeira maleabilidade (tornando-a menos quebradiça, mas não flexível!). Para além das suas vantagens técnicas, este método cria ondas únicas em cada faca, que ondulam sobre a superfície de corte para um efeito visual deslumbrante.

A parte superior da lâmina foi martelada com uma prensa, criando ondas e cavidades únicas em cada lâmina. Para além do seu atrativo estético, o martelamento é apreciado pela sua capacidade de aumentar as propriedades antiaderentes da faca (um pouco como o alveolamento).

Pode ver-se que o nome da marca e a gama foram gravados a laser no lado esquerdo da lâmina, para maior autenticidade.

O fio de corte da faca foi trabalhado em forma de "V". A penetração nos alimentos é excelente. A afiação final é efectuada à mão, sobre uma tira de couro, num ângulo cumulativo de 30° (ou seja, 15° de cada lado do gume). A forma do gume e o ângulo de corte utilizado permitem obter um resultado formidável: senti-lo-á desde a primeira utilização, não é preciso forçar!

Por fim, a lâmina tem um acabamento polido espelhado para uma maior elegância. Além disso, este acabamento torna a lâmina mais resistente à corrosão (porque o polimento elevado achata a superfície do aço, tornando-a menos porosa).

O cabo é um elemento central da faca Wusaki Damascus 10Cr, feito de madeira de oliveira que foi lixada e depois tratada para a tornar macia e agradável de usar. Esta madeira preciosa, com o seu aroma frutado caraterístico, contrasta perfeitamente com o aço da lâmina. Os veios são únicos em cada faca: prestígio garantido!

Cada cabo é único! As cores, os padrões e a granulação podem variar consoante as partes da madeira utilizadas para fazer os cabos. Algumas partes são mais escuras do que outras, consoante os nós da madeira, por exemplo. Isto é perfeitamente normal.

O cabo foi concebido com uma forma original, para ser muito confortável e assentar naturalmente na palma da mão. Desta forma, o polegar e o indicador podem conservar toda a sua força durante a utilização da faca, para um controlo absoluto. Por último, os cabos da Wusaki são ligeiramente mais compridos do que a média atual do mercado de cutelaria, para se adaptarem a mãos maiores.

A base com o carácter japonês"Tigre" em relevo confere à faca um acabamento autêntico. O seu aspeto jato de areia contrasta com a superfície lisa do aço circundante. Os três rebordos vermelhos dão um toque extra de elegância. O pormenor que muda tudo! A faca Wusaki Damascus 10Cr é uma pequena joia de design: a combinação de materiais e cores faz dela uma peça excecional. Ao mesmo tempo sóbria e ligeiramente sofisticada, ficará bem em qualquer cozinha!

Cuidados e conservação da sua Faca de pão

Cada faca Wusaki é fornecida numa caixa de alta qualidade que a protege dos choques. A elegante caixa preta facilita a oferta de um presente.

Nota: após a receção, as lâminas das facas são ligeiramente revestidas com óleo protetor. Basta lavar a lâmina antes de a utilizar pela primeira vez para remover o óleo protetor.

Cuidados a ter: recomendamos uma lavagem suave à mão em água morna com um sabão neutro. Em seguida, pode limpar a faca com um pano macio e guardá-la num local seco. Ao lavar, tente manter o cabo o mais seco possível, uma vez que a madeira não gosta de se molhar. De vez em quando, pode também limpar o cabo com um pano macio embebido em azeite, para dar brilho e proteção.

A gama Damascus 10Cr em madeira de oliveira é incompatível com barras magnéticas devido à profundidade do martelamento e ao peso das facas. Em vez disso, guarde as suas facas num bloco ou numa Saco!

Descubra as pedras Wusaki para afiar as suas facas!