Faca Nakiri Wusaki Damas 10Cr 17cm cabo de madeira de oliveira

A faca Wusaki Damascus 10Cr reúne todas as principais qualidades de uma boa faca de cozinha: funcionalidade, durabilidade, desempenho e design. Quanto a este último, chama imediatamente a atenção, graças à sua originalidade, ao seu cachet e ao nível do seu acabamento.

Quanto ao desempenho? Deixamos-lhe a tarefa de a cortar e ver por si próprio!

Com a gama Wusaki Damascus 10Cr, pode equipar-se com toda uma série de facas de cozinha únicas, para satisfazer as necessidades dos profissionais e dos particulares.

Uma lâmina de faca de cozinha topo de gama

Esta faca nakiri de 17 cm tem uma lâmina quadrada com um núcleo de aço inoxidável 10Cr15CoMoV. Este aço de alta qualidade já é reconhecido internacionalmente pela sua durabilidade e nitidez (pode suportar um acabamento afiado, por exemplo).

Contém cerca de 1,05% de carbono, o que lhe confere uma excelente dureza de cerca de 60 HRC na escala Rockwell. Um núcleo como este garante um fio afiado de longa duração e evita a necessidade de afiar repetidamente.

O núcleo é depois rodeado por 67 camadas de damasco. O damasco é um processo complexo que consiste em alternar diferentes camadas de aço (duro e macio) à volta do núcleo da lâmina. O aço duro aumenta a dureza da faca, enquanto o aço macio a torna ligeiramente mais macia (para que seja menos quebradiça). Para além das suas vantagens técnicas, o damasco cria ondas únicas em cada faca, que são extremamente finas e ondulam sobre a superfície de corte, para um efeito visual de cortar a respiração.

Por cima do damasco, pode ver-se uma zona martelada por pressão, com padrões únicos em cada lâmina. Para além do seu aspeto estético, o martelamento é recomendado para aumentar as propriedades antiaderentes da faca (da mesma forma que o alveolamento).

A superfície esquerda da lâmina foi gravada a laser com o nome da marca e a gama, para uma autenticidade ainda maior.

O fio de corte foi trabalhado em forma de V, o que lhe confere uma penetração formidável nos alimentos (esta forma, associada a uma afiação de qualidade, permite cortar em vez de partir as fibras internas dos alimentos). A afiação final é efectuada à mão, numa tira de couro com um ângulo lateral de 15°. O resultado é formidável: senti-lo-á desde o primeiro corte!

Por fim, a lâmina tem um acabamento polido espelhado, o que aumenta o seu prestígio e a torna mais resistente à corrosão (porque o polimento achata a superfície do aço e torna-o menos poroso à humidade).

O cabo é um elemento-chave na composição da faca Wusaki Damascus 10Cr e é feito de madeira de oliveira que foi lixada e tratada para lhe dar um toque muito agradável e suave. Esta madeira nobre, com o seu aroma caraterístico, contrasta lindamente com o aspeto frio do aço. O grão é único em cada faca, pelo que pode ter a certeza de prestígio! Foi esculpida numa forma original, ligeiramente curvada, para que seja muito confortável na mão e assente naturalmente na palma. Desta forma, o polegar e o indicador que seguram a faca mantêm uma aderência firme durante a utilização, para um controlo ideal da faca. Por último, os cabos da Wusaki são um pouco mais compridos do que a média atual do mercado de cutelaria, pelo que os cozinheiros com mãos grandes podem apreciá-los igualmente.

Cada cabo é único! As cores, os padrões e os veios podem variar consoante as partes da madeira utilizadas para fazer os cabos. Algumas partes são mais escuras do que outras, consoante os nós da madeira, por exemplo. Isto é perfeitamente normal.

A base gravada com o carácter japonês"Tiger" confere à faca um acabamento perfeito. O seu aspeto jato de areia contrasta com a superfície lisa do aço. Os três rebordos vermelhos conferem um inegável toque de elegância à faca.

Como guardar e cuidar da sua faca nakiri

A faca Wusaki Damascus 10Cr é uma faca com carácter: a combinação de materiais e cores faz dela uma peça excecional de equipamento de corte. Ao mesmo tempo simples e ligeiramente sofisticada, irá agradar aos cozinheiros mais exigentes!

Cada faca Wusaki vem numa caixa topo de gama que a protege de choques. A caixa elegante facilita a oferta de um presente! As facas Wusaki são fabricadas numa pequena fábrica situada a norte da cidade de Guangzhou, a capital da província de Guangdong, no oeste da China. Esta província é historicamente conhecida pela sua perícia na produção de facas. A especialização da Wusaki rege-se inteiramente pelas normas de fabrico francesas estabelecidas para os profissionais do sector.

Para a manutenção, recomendamos uma lavagem suave à mão em água morna com um sabão suave. Em seguida, pode limpar a faca com um pano macio e guardá-la num local seco. Durante a lavagem, tente manter o cabo o mais seco possível, pois a madeira não gosta de se molhar. De vez em quando, pode também limpar o cabo com um pano macio embebido em azeite, para dar brilho e proteção. Nota: quando recebe as suas facas, a lâmina está ligeiramente revestida com óleo protetor. Basta lavar a lâmina antes de a utilizar pela primeira vez para remover o óleo protetor.

A gama Damascus 10Cr em madeira de oliveira é incompatível com barras magnéticas devido à profundidade do martelamento e ao peso das facas. Em vez disso, guarde as suas facas num bloco ou numa Saco!

Descubra a gama completa de facas Wusaki Damascus 10Cr!