O seu carrinho
Não existem mais artigos no seu carrinho de compras
A gama Misono 440, uma referência para cozinhas exigentes
A gama Misono 440 é uma das preferidas dos cozinheiros profissionais e dos entusiastas exigentes. Produzidas em Seki, uma cidade japonesa historicamente conhecida pela sua perícia no fabrico de facas, estas facas incorporam uma abordagem rigorosa ao fabrico. A Misono, fundada em 1935, é atualmente considerada o mais antigo fabricante de facas de estilo ocidental no Japão. A marca mantém o controlo total da produção interna, desde o design da lâmina até ao cabo, com operações de acabamento efectuadas à mão pelos seus especialistas.
Uma lâmina em aço inoxidável 440C concebida para ser durável
A série deve o seu nome ao aço inoxidável 440C utilizado nas lâminas. Esta liga, apreciada pela sua resistência, apresenta uma composição enriquecida com crómio e molibdénio, o que aumenta significativamente a proteção contra a oxidação, com uma utilização e manutenção normais. Com uma dureza de cerca de 58 a 59 HRC na escala Rockwell, a lâmina mantém um gume duradouro, permanecendo acessível para ser afiada quando necessário. É de notar, no entanto, que devido ao seu teor de crómio, a afiação pode demorar um pouco mais do que com um aço mais simples, embora ofereça uma resistência à corrosão que é de particular interesse num ambiente profissional.
O gume tem um ângulo de corte assimétrico, sem ser unilateral. Esta geometria melhora a penetração nos alimentos e garante um corte limpo que respeita a textura sem danificar as fibras. Os logótipos da marca e da gama são gravados em relevo na lâmina, conferindo um acabamento elegante e um toque de autenticidade.
Cabo em Pakkawood ocidental concebido para proporcionar conforto
O cabo foi concebido para proporcionar uma aderência confortável e reduzir a fadiga ao longo do tempo. É fabricado em Pakkawood preto, um material compósito que combina madeira e resina, apreciado pela sua leveza, resistência à humidade e às variações de temperatura, e pelas suas vantagens em termos de higiene na cozinha. A sua forma é adaptada aos hábitos de trabalho ocidentais, tornando a gama fácil de manusear, qualquer que seja o seu nível de experiência.
A lâmina de espiga completa é fixada por rebites de aço inoxidável e uma almofada de aço inoxidável faz a transição entre a lâmina e o cabo. Esta almofada também ajuda a equilibrar a faca, melhorando o controlo. A base ligeiramente rebaixada garante uma aderência estável, tornando a faca confortável para utilizadores destros e canhotos.
Vários modelos disponíveis para cobrir todos os cortes
A gama Misono 440 destaca-se pela grande variedade de facas que oferece, para responder a todas as necessidades na cozinha. Encontrará facas para trabalhos de precisão, facas multiusos muito versáteis e vários comprimentos de faca de chefe para os cortes quotidianos. A gama inclui ainda modelos especializados, como a gyuto para cortes versáteis, a santoku para legumes e carne desossada, a sujihiki para peças grandes e cortes finos e a honesuki para aves.
Esta riqueza de variações permite-lhe equipar gradualmente a sua cozinha ou construir um conjunto coerente, adaptado ao seu estilo de cozinha e aos seus hábitos de trabalho. Quer se trate de um cozinheiro profissional ou de um amador apaixonado, a gama Misono 440 oferece uma solução fiável e duradoura, com um design intemporal, uma ergonomia ocidental magistral e um desempenho constante ao longo do tempo.
