O seu carrinho
Não existem mais artigos no seu carrinho de compras
Uma faca versátil e precisa para todos os fins
A faca utilitária Kanetsugu Heptagon UTO de 15 cm foi concebida para efetuar cortes diários com precisão e fluidez. É ideal para cortar frutas e legumes, detalhar ervas ou trabalhar em pequenos pedaços de carne desossada. O seu tamanho intermédio torna-a um excelente compromisso entre manobrabilidade e eficiência, tanto para uso amador como regular.
Uma lâmina San Maï em aço VG2: um equilíbrio entre desempenho e resistência
A lâmina adopta uma construção japonesa conhecida como San Maï, que consiste num núcleo central de aço duro envolvido por duas camadas de aço inoxidável mais macio. Esta arquitetura de três camadas combina a rigidez do fio de corte com a absorção das tensões mecânicas nos lados da lâmina.
O coração da lâmina é feito de aço japonês VG2, produzido pela Takefu Special Steel. Esta liga inoxidável contém cerca de 0,7% de carbono, o que a torna mais dura do que muitos aços ocidentais comuns. Atinge uma dureza de cerca de 60 HRC na escala Rockwell, garantindo uma boa retenção do gume e permanecendo mais acessível à afiação do que os aços com um teor de carbono mais elevado.
O aço VG2 também contém cerca de 14% de crómio, melhorando significativamente a resistência à corrosão. Oferece um excelente compromisso entre desempenho de corte, resistência à oxidação e facilidade de manutenção. A estrutura homogénea do núcleo permite uma afiação precisa para obter um fio fino e de elevado desempenho.
As camadas exteriores de aço inoxidável mais macio protegem a alma e limitam o risco de estilhaçamento em caso de tensão lateral. Esta construção aumenta a durabilidade global da faca, mantendo uma excelente capacidade de corte.
Acabamento martelado e geometria optimizada
A superfície superior da lâmina tem um acabamento martelado, proporcionando um contraste visual elegante e uma ligeira redução da aderência dos alimentos durante o corte. A transição entre o núcleo VG2 e as camadas exteriores é visível sob a forma de uma linha ondulada fina junto ao gume, uma assinatura típica das lâminas laminadas japonesas.
A geometria do fio de corte foi concebida para permitir uma penetração clara nos alimentos e limitar o esmagamento da carne. O desbaste progressivo garante um corte fluido, adequado para cortes precisos e repetidos.
Um cabo ergonómico e heptagonal em Pakkawood
O cabo é feito de Pakkawood, um material compósito que combina madeira laminada e resina comprimida a quente. Este processo produz um cabo resistente às variações de humidade, estável ao longo do tempo e confortável de segurar. Visualmente, os veios naturais criados pela mistura de materiais dão um acabamento que se assemelha à madeira maciça.
A sua particularidade é a sua forma heptagonal com 7 facetas. Este design original melhora a aderência, oferecendo vários pontos de apoio naturais na palma da mão. Adequado tanto para destros como para canhotos, permite um controlo preciso dos movimentos técnicos.
A almofada preta, feita do mesmo material, assegura a continuidade estética com a lâmina, contribuindo para o equilíbrio geral da faca.
Cuidados e manutenção
Lavar a faca exclusivamente à mão, utilizando uma esponja não abrasiva e um detergente suave. Secar imediatamente após a lavagem e guardar num local seco. Evitar a máquina de lavar louça e a imersão prolongada para preservar o desempenho da lâmina e a qualidade do cabo.
