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Gostaria de fazer um upgrade para uma faca japonesa artesanal sem ultrapassar a barreira dos 150 euros? Atualmente, este é um orçamento particularmente atrativo para aceder a lâminas cuidadosamente forjadas, incorporando aços de alto desempenho como o VG10, Aogami ou AUS10, com níveis de dureza entre 60 e 63 HRC. O resultado: um fio de corte mais fino e duradouro e uma maior precisão na utilização quotidiana.
Quer esteja à procura de uma faca santoku, uma faca japonesa para todos os fins, um nakiri para legumes ou um modelo mais específico, como uma bunka ou funayuki, esta seleção apresenta facas japonesas artesanais feitas com métodos tradicionais, com estruturas como a San Maï, que combina um núcleo de aço duro com camadas mais macias para equilibrar o desempenho e a resistência.
Aqui está a nossa seleção de facas japonesas artesanais acessíveis, concebidas para oferecer um excelente compromisso entre nitidez, retenção do fio e qualidade de construção.
Faca utilitária japonesa VG10 Yuzo Damascus 15cm
Esta faca utilitária japonesa Yuzo tem por base um núcleo de aço VG10, enriquecido com carbono, crómio e vanádio, com uma dureza de cerca de 60 HRC. A sua estrutura damascada é obtida através da sobreposição de camadas de aço forjado, proporcionando resistência e uma estética única. O acabamento da lâmina é feito à mão para garantir um corte limpo e homogéneo. O seu cabo em madeira de oliveira, aparado à mão com uma almofada de chifre, oferece uma aderência natural e duradoura. Esta faca de cozinha japonesa é ideal para cortes versáteis no dia a dia.
Wusaki Nakata BS2 16,5cm cabo em nogueira faca nakiri japonesa feita à mão
Esta faca nakiri japonesa é forjada de acordo com uma estrutura San Maï, com um núcleo de aço azul Aogami n.º 2 que atinge 62 a 63 HRC. Este aço-carbono é trabalhado para proporcionar um fio de corte muito fino e duradouro. O acabamento Nashiji, obtido por forjamento, revela um aspeto rugoso típico das facas artesanais japonesas. O cabo em nogueira é moldado para garantir um bom equilíbrio e uma aderência confortável. Esta faca japonesa artesanal é particularmente eficaz para cortar legumes.
Wusaki Nakata BS2
faca nakiri japonesa Wusaki Nakata Erable BS2 16,5cm feita à mão com cabo de ácer
Em stock
Faca de chef artesanal japonesa VG10 Yuzo Tsuchime 20cm
Esta faca de chef japonesa foi concebida com um núcleo VG10 endurecido a cerca de 60 HRC, protegido por camadas exteriores de aço inoxidável numa estrutura San Maï. O acabamento martelado Tsuchime é forjado para limitar a aderência dos alimentos e reforçar a identidade artesanal da lâmina. A sua geometria fina permite um corte preciso em todos os tipos de alimentos. O cabo em pau-rosa é ajustado à mão para maior conforto e equilíbrio. Esta faca japonesa é uma lâmina principal fiável e de alto desempenho.
Faca bunka japonesa Yuzo Shinju BS2 16,5cm feita à mão
Esta faca bunka japonesa é forjada com um núcleo de aço Aogami n.º 2 que atinge cerca de 62 HRC. A estrutura San Maï protege o núcleo, mantendo um excelente fio de corte. O acabamento forjado em bruto realça a qualidade artesanal da lâmina. A ponta fina da bunka é ideal para um corte preciso. O cabo de madeira está equipado para uma aderência estável. Esta faca japonesa artesanal é perfeitamente adequada para uma utilização polivalente exigente.
Faca japonesa artesanal santoku Takamura VG10 Tsuchime 16,5cm
Esta faca japonesa santoku tem um núcleo VG10 endurecido a cerca de 60 HRC, trabalhado com precisão para proporcionar um gume fino e duradouro. O seu acabamento Tsuchime é obtido por martelagem, limitando a aderência dos alimentos e proporcionando uma assinatura visual artesanal. A lâmina é cuidadosamente afiada para garantir um corte limpo. O cabo em pakkawood é rebitado para maior resistência e conforto. Esta faca japonesa artesanal é conhecida pelo seu excelente nível de acabamento.
Takamura VG10 Tsuchime
faca santoku japonesa de faca santoku Takamura VG10 Tsuchime 16,5cm feita à mão
Fora de stock
Faca utilitária artesanal japonesa Wusaki Nawame AUS10 damasco 13,5cm
Esta faca utilitária japonesa utiliza aço AUS10 enriquecido com carbono, atingindo cerca de 60 HRC. A sua estrutura de damasco é obtida através da sobreposição de camadas de aço forjado, proporcionando resistência e estética. A lâmina é afiada para um corte preciso na utilização quotidiana. O cabo ergonómico é fácil de agarrar. Esta faca japonesa artesanal é ideal para complementar uma faca santoku.
Faca de aparar japonesa Wusaki Nogami BS2 9cm feita à mão
Esta faca de aparar japonesa é forjada com um núcleo de aço Aogami n°2, atingindo 62 a 63 HRC. A sua estrutura San Maï protege a lâmina, mantendo um fio de corte muito fino. Fabricada à mão para uma excelente precisão nos pequenos cortes. O cabo de madeira está equipado para um bom controlo. Esta faca japonesa é ideal para trabalhos meticulosos.
Wusaki Nogami BS2
Faca para legumes japonesa Wusaki Nogami BS2 de 9 cm feita à mão com cabo de nogueira
Em stock
Faca japonesa santoku Yuzo SLD 16,5cm feita à mão com cabo em madeira de oliveira
Esta faca japonesa santoku é fabricada em aço SLD, oferecendo uma excelente resistência ao desgaste e retenção do gume a cerca de 60 HRC. A lâmina é moldada para garantir um corte uniforme e eficiente. O cabo em madeira de oliveira é montado à mão para maior conforto e equilíbrio. Esta faca japonesa artesanal é ideal para uma utilização quotidiana versátil.
Faca de chef japonesa Wusaki Yuzo BS2 de 15 cm feita à mão
Esta faca de chef japonesa Wusaki Yuzo BS2 de 21 cm apresenta um núcleo feito de aço azul Aogami n.º 2, com uma dureza de aproximadamente 62-63 HRC, garantindo um fio de corte duradouro e preciso. A sua construção Sanmai e o acabamento artesanal conferem-lhe força e autenticidade. De carácter versátil, é ideal para cortar com precisão legumes, carne e peixe.
Faca nakiri japonesa Yuzo Shinju BS2 12cm feita à mão
Esta faca nakiri japonesa artesanal tem um núcleo de aço Aogami #2 com uma dureza de cerca de 62 HRC. A sua estrutura San Maï reforça a solidez da lâmina, mantendo um fio de corte preciso. O seu acabamento artesanal, forjado em bruto, confere-lhe um aspeto autêntico. O seu tamanho compacto permite um excelente controlo. É o complemento perfeito para uma faca santoku ou universal.
Conclusão: uma faca japonesa artesanal e económica
Com um orçamento inferior a 150 euros, tem acesso a facas japonesas artesanais que incorporam aços técnicos, tratamentos térmicos precisos e métodos de fabrico tradicionais. Estes elementos garantem uma nitidez superior, uma maior durabilidade e uma experiência de corte muito melhorada.
A escolha da faca correta para o trabalho é essencial. Uma faca japonesa bem fabricada e bem escolhida faz toda a diferença do mundo.
