Fischer HACCP Faca de corte flexível 20cm cabo vermelho

Esta faca de aparar é fabricada pela Fischer, a marca francesa especializada em facas profissionais. Parte da série HACCP, esta faca foi concebida para satisfazer as necessidades dos talhantes profissionais. O método HACCP em poucas palavras: é utilizado como referência para definir normas como a ISO 22000 sobre segurança alimentar. O método baseia-se em grandes princípios e tem em conta a higiene e os potenciais perigos químicos e físicos do produto. Os materiais e as técnicas de fabrico utilizados nesta faca estão em conformidade com o método HACCP para utilização em cozinhas profissionais.

A sua lâmina de 20 cm é fabricada em aço inoxidável Nitro-B X45CrMoVN15. É flexível para uma utilização mais eficaz. Este aço é resistente à corrosão e aos choques e a sua solidez permite-lhe uma longa duração. A afiação é efectuada por um robô ultra-preciso para garantir um fio excelente. A afiação também dura mais tempo graças à adição de nitrogénio à liga, e a reafiação é fácil graças a uma Aço de afiar de afiar.

É fácil retirar a pele de carnes e filetes de peixe, uma vez que desempenha a mesma função que uma Faca para filetar.

O cabo vermelho é fabricado em polipropileno, um material muito apreciado pelos cozinheiros profissionais pelas suas caraterísticas técnicas vantajosas: antibacteriano, resistente e fácil de limpar. É sobremoldado e acabado com elastómero para um conforto de utilização ideal. É antiderrapante e o protetor de dedos desenvolvido protege os dedos contra cortes.

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