Tabuleiro com rebordo Matfer em alumínio com textura em relevo

A assadeira para baguetes da Matfer é o utensílio indispensável para os padeiros!

Esta placa para baguetes é fabricada em alumínio gofrado, uma liga que tem a particularidade de evitar quaisquer problemas de oxidação. O alumínio é também conhecido pela sua excelente condutividade térmica: a cozedura é rápida e homogénea. 

O exterior da placa é lacado a preto para permitir uma melhor absorção do calor e, assim, otimizar a cozedura. As baguetes ficam bem douradas e o aspeto da crosta é melhorado. Não requer qualquer tratamento específico, apenas uma ligeira lubrificação regular.

Esta placa foi concebida para cozedura em forno de pastelaria e pode ser utilizada sem riscos em câmaras de fermentação controladas e em câmaras frigoríficas a temperaturas negativas. Assim, resiste ao frio, ao calor até +250 °C, à humidade, à fermentação, ao fermento e ao sal.

Outra vantagem é que a placa é muito fácil de armazenar, uma vez que, se tiver várias, podem ser empilhadas umas sobre as outras.

Está disponível em 3 modelos diferentes:

- para 2 baguetes, com as dimensões 45 x 14 cm

- para 5 baguetes, com dimensões de 60 x 40 cm

- para 6 baguetes com as dimensões 75 x 43 cm 

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