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Conjunto prático de facas para o dia a dia para todos os tipos de corte
Lâminas alternadas em aço inoxidável damasco de 32 camadas
Núcleo duro VG-MAX - 61 HRC: afiação duradoura
Superfícies marteladas à mão: melhor estética e resistência ao desgaste
Cabos curvos em nogueira para maior equilíbrio + tampa em aço gravado
Adequado para destros e canhotos - Estojo de madeira elegante
Fabricado em Seki, Japão - Ver composição abaixo
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 (Itali… (Portugais).png)
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Criadas de acordo com os princípios e as necessidades do chefe gourmet alemão Tim Mälzer e forjadas no Japão por especialistas do sector, as facas de cozinha da gama Shun Premier Tim Mälzer Kai são um concentrado de conhecimentos!
Este conjunto contém :
- 1 faca multiusos de 16,5 cm: esta faca comprida e de lâmina fina é perfeita para fatiar ou cortar frutas e legumes, e até carne (sem osso).
- 1 faca de cozinha de 20 cm: esta faca polivalente é uma das preferidas dos cozinheiros. Pode cortar, picar e trinchar... tudo com precisão e em diferentes tipos de alimentos! É um utensílio indispensável na cozinha.
A lâmina das facas Tim Mälzer Shun Premier tem um núcleo de aço VG-MAX, um dos melhores aços da série VG. Baseia-se na liga VG10, à qual foi adicionado carbono para a dureza e crómio para a resistência à corrosão. Isto confere-lhe um índice de dureza de 61+-1 HRC na escala Rockwell. Este aço contém também cobalto, tungsténio, molibdénio e vanádio, para um resultado simultaneamente resistente e duradouro, com um grão muito fino que pode ser afiado com precisão para um gume duradouro e de alto desempenho. Este aço é depois envolvido por 32 camadas de damasco para o proteger e equilibrar a relação entre a dureza e a flexibilidade da liga, para manter a faca rígida mas menos quebradiça.
Por fim, cada lâmina foi martelada à mão durante a forja(uma técnica conhecida como Tsuchime) para lhe conferir um aspeto estético e melhorar as suas propriedades anti-aderentes (as cavidades e saliências do martelamento funcionam um pouco como favos de mel).
Além disso, todas as facas desta série são verificadas pelos mestres ferreiros japoneses da Seki, pelo que são perfeitamente adequadas ao seu objetivo.
O cabo em nogueira foi concebido para ser robusto e ergonómico, tornando cada utilização um prazer! Além disso, é adequado tanto para destros como para canhotos, o que é uma vantagem significativa. A forma curva assenta naturalmente na mão e a base em aço gravado confere equilíbrio à faca (e um toque de originalidade!).
Por último, mas não menos importante, estas facas têm um estilo notável que é simultaneamente autêntico e moderno, com um cabo de madeira e uma lâmina com um acabamento impecável. São adequadas para todos os cozinheiros. Disponíveis numa caixa de madeira de cor clara, são um ótimo presente (ou apenas um mimo para si).
Lave-as à mão e seque-as após a lavagem para as manter secas e sem humidade. Não utilizar a máquina de lavar louça.
Por isso, não hesite em verificar toda a série Shun Premier Tim Mälzer da Kai em KnifeLeader!
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