Faca de açougueiro profissional Ambrogio Sanelli Supra preta de estilo americano

Reconhecida pelos profissionais, esta faca de talhante Ambrogio Sanelli Supra, de estilo americano, é indispensável para qualquer chef profissional ou amador que exija o melhor.

Facas essenciais para talhantes profissionais

Esta faca de estilo americano foi concebida para cortar cortes generosos de carne de vaca, vitela e porco com facilidade. A sua eficiência excecional significa que pode fazer cortes limpos e rápidos mesmo nos músculos mais grossos. A sua lâmina potente e precisa facilita o corte de grandes pedaços de carne. Quer esteja a preparar um churrasco ou um assado de domingo, esta faca é a ferramenta essencial para obter sempre resultados impecáveis.

A sua lâmina é fabricada em aço inoxidável Nitro B, enriquecido com 0,1% de azoto para aumentar a resistência, semelhante à obtida com a adição de carbono, mantendo as suas qualidades inoxidáveis. Além disso, este aço contém 0,5% de carbono para uma dureza óptima e 14,5% de crómio para uma resistência superior à corrosão. O vanádio e o molibdénio adicionados reforçam estas caraterísticas, criando uma lâmina que não só é afiada como também durável.

Cada faca é submetida a uma série de testes rigorosos para garantir a sua qualidade. A dureza é meticulosamente verificada para confirmar a eficácia do tratamento térmico, que é essencial para a capacidade de corte, resistência à corrosão e segurança alimentar. A rugosidade da lâmina é igualmente testada, validando a eficácia do tratamento PEAK (semi-polimento) para um corte suave. São igualmente efectuadostestes de corrosão, verificações do ângulo de corte a laser e testes do gume da faca, garantindo um desempenho e uma durabilidade sem falhas.

O cabo é feito de elastómero SEBS, semelhante à borracha. Oferece uma resistência superior aos ácidos, às variações de temperatura e aos choques. Enriquecido com um agente antibacteriano, possui uma superfície antiderrapante para uma utilização segura. A sua proteção com arestas suaves facilita a limpeza, evitando a acumulação de resíduos alimentares.

Esterilizável e em conformidade com a NSF, esta faca de talho Ambrogio Sanelli Supra é ideal para utilização em cozinhas profissionais, oferecendo higiene e fiabilidade. Uma ferramenta essencial para os cozinheiros que não comprometem a qualidade e a segurança. Para se adaptar às suas necessidades, esta faca está disponível em vários tamanhos: 26 cm e 31 cm.

Descubra a marca italiana Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli é uma marca rica em história e excelência. Fundada há mais de um século na aldeia de Premana, no coração dos Alpes italianos, a Ambrogio Sanelli começou por fabricar simples ferramentas de ferro. Atualmente, esta marca italiana de renome oferece uma vasta gama de facas profissionais e utensílios de cozinha de alta qualidade. Presente em mais de 70 países, a Ambrogio Sanelli estabeleceu-se como a marca de eleição dos chefes de cozinha profissionais.

A marca combina habilmente o artesanato tradicional com tecnologia de ponta, criando facas de alto desempenho e de longa duração, concebidas para facilitar o seu tempo na cozinha. Cada faca Ambrogio Sanelli é o resultado de 27 fases de produção rigorosas, incluindo o corte a laser preciso do aço, um tratamento térmico meticuloso, um polimento cuidadoso, a moldagem por injeção dos cabos ergonómicos, a marcação a laser das lâminas e uma atenção especial à embalagem.

Com Ambrogio Sanelli, todas as tarefas na cozinha se tornam um prazer, seja cortar legumes estaladiços, talhar fatias delicadas de carne ou ralar finamente trufas para um prato requintado.

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