Faca de trinchar profissional Ambrogio Sanelli Supra preta, lâmina estreita

Sobre a marca Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli é um nome conhecido no mundo das cozinhas profissionais. Fundada há mais de um século na pitoresca aldeia de Premana, aninhada nos Alpes italianos, a empresa começou por criar simples utensílios de ferro e ascendeu a um estatuto icónico no campo da culinária.

Atualmentepresente em mais de 70 países, Ambrogio Sanelli é a marca de eleição dos profissionais da gastronomia. A sua coleção diversificada inclui facas de chef de precisão incomparável e Utensilios de cozinha topo de gama, como raladores de trufas, reconhecidos pelo seu desempenho e design requintado.

Ambrogio Sanelli combina habilmenteo artesanato tradicional com a tecnologia moderna para criar facas que são simultaneamente de alto desempenho e duráveis. Estas ferramentas de precisão foram concebidas para serem as suas fiéis companheiras em todas as suas tarefas de corte.

O processo de fabrico das facas Ambrogio Sanelli é um processo meticuloso de 27 fases. No centro deste processo, encontram-se técnicas avançadas como o corte a laser do aço e o seu meticuloso tratamento térmico, que garantem uma lâmina afiada e resistente. O polimento cuidadoso, os cabos ergonómicos moldados por injeção e a marcação laser precisa nas lâminas sublinham a atenção aos detalhes. Até a embalagem foi concebida de forma a refletir o nível de excelência e o cuidado dedicado a cada faca.

Ambrogio Sanelli Supra: o essencial para os cozinheiros

A faca de corte da gama Ambrogio Sanelli Supra é a ferramenta essencial para os chefes exigentes. A sua lâmina de aço inoxidável Nitro B, enriquecida com 0,1% de azoto, atinge uma dureza excecional, comparável à do aço enriquecido com carbono, para um corte preciso e duradouro.

A composição meticulosa da lâmina com 0,5% de carbono, 14,5% de crómio, bem como vanádio e molibdénio, reforça a sua dureza e resistência à corrosão, garantindo um desempenho e uma longevidade notáveis.

Cada faca é submetida a uma série de testes rigorosos para garantir a sua qualidade superior. A dureza da lâmina é analisada para confirmar a eficácia do tratamento térmico, que é crucial para o desempenho de corte, a resistência à corrosão e a conformidade com as normas alimentares. O acabamento PEAK da lâmina, um semi-polimento meticuloso, é examinado para garantir um corte suave e uma maior resistência à corrosão. São igualmente efectuados testes de corrosão, bem como um controlo preciso do ângulo de corte e da nitidez do gume.

O cabo em elastómero SEBS foi concebido para garantir a máxima durabilidade e higiene. Resistente aos ácidos, às variações térmicas e aos choques, possui igualmente um agente antibacteriano. A sua superfície antiderrapante proporciona uma aderência confortável e segura. O seu design inteligente, com uma proteção de rebordo suave, facilita a limpeza e evita a acumulação de resíduos.

Cada lâmina é marcada a laser para uma autenticação e rastreabilidade perfeitas, proporcionando aos profissionais uma ferramenta de corte fiável e de alta qualidade para todas as suas criações culinárias.

E não é tudo: esta faca de trinchar foi especialmente concebida para manter uma higiene óptima. A sua capacidade de ser esterilizada, combinada com a sua conformidade com as normas NSF, faz dela uma ferramenta fiável para preparações culinárias impecáveis. Está disponível em 2 tamanhos para se adaptar às suas necessidades: 21cm e 26cm.

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